Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
Звонок
Каталог
0
Избранное
Личный кабинет
Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок

Помогаем открыть ресторан: от совета до поставки

Подписывайтесь на наши медиа
В каналах публикуем полезный контент для шефов и акции!
Бренд-шеф Экор Андрей Горников делится опытом открытия и работы ресторанов: как считать фудкост, собрать меню на открытие, запустить кухню и выбрать поставщика. А когда дойдёт до дела, поможем и с продуктами: соберём стартовый заказ под ваше меню, дадим образцы для проработки и обсудим отсрочку платежа.
Продающее меню: какие блюда ставить на сильные места и как подать цену

Продающее меню: какие блюда ставить на сильные места и как подать цену

Продающее меню: какие блюда ставить на сильные места и как подать цену
Страница меню работает как витрина: что поставили на видное место, то и заказывают чаще. Объясняю, как выбрать позиции для этих мест с учётом маржи и возможностей кухни и что делать с ценой и фотографиями.
Первая закупка для нового ресторана: как собрать стартовый склад и не заморозить деньги

Первая закупка для нового ресторана: как собрать стартовый склад и не заморозить деньги

Первая закупка для нового ресторана: как собрать стартовый склад и не заморозить деньги
Продукты на открытие считают от меню и прогноза посадок, а не от страха перед стоп-листом. Разбираю по шагам: проработка, прогон, первые две недели работы и запас на ошибку прогноза.
Рыба и морепродукты в пароконвектомате: режимы, щуп и регенерация

Рыба и морепродукты в пароконвектомате: режимы, щуп и регенерация

Рыба и морепродукты в пароконвектомате: режимы, щуп и регенерация
Печь прощает повару многое, но не рыбе. Разбираю, что выбирать под филе, стейк, целую тушку и креветки, почему готовность меряют датчиком в толще, а не таймером, и как сохранить выход.
Описания блюд в меню: название, происхождение продукта, значки и аллергены

Описания блюд в меню: название, происхождение продукта, значки и аллергены

Описания блюд в меню: название, происхождение продукта, значки и аллергены
Строка «треска, картофель, соус» сообщает гостю всё и не продаёт ничего. Разбираю, из чего собрать хорошую строку, когда называть происхождение рыбы, что о блюде обязаны сообщить правила и как не пообещать в меню того, чего не будет в следующей поставке.
Сколько киловатт нужно кафе: проверка помещения до подписания аренды

Сколько киловатт нужно кафе: проверка помещения до подписания аренды

Сколько киловатт нужно кафе: проверка помещения до подписания аренды
Арендодатель скажет «подходит под общепит» про любой первый этаж. Даю формулу, которой мощность прикидывают за минуту прямо на осмотре, и список того, что ещё проверить, пока договор не подписан.
Моноконцепция ресторана: почему один продукт растёт через производство

Моноконцепция ресторана: почему один продукт растёт через производство

Моноконцепция ресторана: почему один продукт растёт через производство
Заведение одного блюда упирается в потолок раньше обычного: гостей на один продукт мало, а сырьё одно. Показываю на цифрах утиного проекта, как этот потолок пробивают, и что при этом меняется на кухне и в закупке.
Меню на открытие ресторана: почему не восемьдесят блюд

Меню на открытие ресторана: почему не восемьдесят блюд

Меню на открытие ресторана: почему не восемьдесят блюд
Каждая лишняя позиция на старте означает ещё одну техкарту, ещё один продукт на складе и ещё один шанс на стоп-лист в первую же пятницу. Показываю, как собрать стартовую карту от ширины и глубины матрицы.
Комплимент от шефа: сколько он стоит и в какой момент работает

Комплимент от шефа: сколько он стоит и в какой момент работает

Комплимент от шефа: сколько он стоит и в какой момент работает
Бесплатная закуска до заказа запоминается гостю сильнее рекламы, если её подают с умыслом, а не всем подряд. Считаю бюджет на месяц, выбираю продукт и показываю, где в пути гостя она окупается.
Клуб постоянных гостей ресторана: сообщество вместо скидки

Клуб постоянных гостей ресторана: сообщество вместо скидки

Клуб постоянных гостей ресторана: сообщество вместо скидки
Скидка в десять процентов забирает седьмую часть валовой маржи и ничего не рассказывает гостю о вашем ресторане. Показываю, как собрать ядро постоянных, чем их удерживать и во что это обходится.
Холод в ресторане: сколько камер и шкафов нужно под меню и график поставок

Холод в ресторане: сколько камер и шкафов нужно под меню и график поставок

Холод в ресторане: сколько камер и шкафов нужно под меню и график поставок
Сколько холода нужно кухне, решают не метры и не совет продавца, а меню, вид сырья и то, как часто приезжает поставщик. Показываю расчёт по температурным группам и ошибки, которые всплывают через месяц после открытия.
Оставьте заявку на сотрудничество
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Ледяная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Терпуг "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Голубика Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Свекла Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное капуста белокачанная
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Ссылка на смену пароля неполная или устарела — в ней нет контрольной строки. Такое бывает, если почтовая программа обрезала длинную ссылку. Запросите письмо заново и откройте ссылку из него целиком.