Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
Звонок
Каталог
0
Избранное
Личный кабинет
Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок

Помогаем открыть ресторан: от совета до поставки

Подписывайтесь на наши медиа
В каналах публикуем полезный контент для шефов и акции!
Бренд-шеф Экор Андрей Горников делится опытом открытия и работы ресторанов: как считать фудкост, собрать меню на открытие, запустить кухню и выбрать поставщика. А когда дойдёт до дела, поможем и с продуктами: соберём стартовый заказ под ваше меню, дадим образцы для проработки и обсудим отсрочку платежа.
Калькуляционная карта ОП-1: как перевести ТТК в цену блюда

Калькуляционная карта ОП-1: как перевести ТТК в цену блюда

Калькуляционная карта ОП-1: как перевести ТТК в цену блюда
Технологическая карта говорит, сколько граммов положить в порцию, а калькуляционная отвечает, во что это обходится и за сколько продавать. Показываю расчёт на сто порций по реальной карте тушёного хека.
Календарь гастрособытий ресторана: год, собранный от сезона продукта

Календарь гастрособытий ресторана: год, собранный от сезона продукта

Календарь гастрособытий ресторана: год, собранный от сезона продукта
Повод для вечера лучше брать из путины и урожая, чем из списка праздников: такой есть только у вас. Разбираю, как собрать год событий и за сколько недель заказывать сырьё под каждое.
Гастроужин в ресторане: сценарий вечера, цена билета и расчёт закупки

Гастроужин в ресторане: сценарий вечера, цена билета и расчёт закупки

Гастроужин в ресторане: сценарий вечера, цена билета и расчёт закупки
Вечер с сетом от шефа окупается не билетами, а гостями, которые потом возвращаются в обычный день. Даю сценарий по минутам, расчёт билета от себестоимости и порядок заказа сырья по броням.
Форматы ресторанов в цифрах: чек, площадь на место и оборачиваемость

Форматы ресторанов в цифрах: чек, площадь на место и оборачиваемость

Форматы ресторанов в цифрах: чек, площадь на место и оборачиваемость
Фастфуд и ресторан высокой кухни в одинаковом зале зарабатывают сопоставимые деньги за день. Разница в цене этих денег: сколько гостей проходит через стул, что стоит на кухне и как приходит сырьё.
Допродажи через меню: креветки в салат, соус к рыбе и закуска на компанию

Допродажи через меню: креветки в салат, соус к рыбе и закуска на компанию

Допродажи через меню: креветки в салат, соус к рыбе и закуска на компанию
Официант может забыть предложить, страница не забудет никогда. Показываю, как встроить добавки, пары и большие порции в карту так, чтобы чек рос без перегруза кухни и без новых позиций на складе.
Документы от поставщика при приёмке: что запросить заранее и что сверить у машины

Документы от поставщика при приёмке: что запросить заранее и что сверить у машины

Документы от поставщика при приёмке: что запросить заранее и что сверить у машины
Половина бумаг, которые кухни просят у поставщиков, давно не обязательна, а пара действительно нужных теряется. Разбираю по правилам, действующим с сентября 2026 года, и отдельно про гашение ВСД в «Меркурии».
Документы для открытия кафе и ресторана в 2026 году: список по ведомствам

Документы для открытия кафе и ресторана в 2026 году: список по ведомствам

Документы для открытия кафе и ресторана в 2026 году: список по ведомствам
С сентября 2026 года для общепита действует новый СанПиН, а половина чек-листов в интернете ещё ссылается на отменённые нормы. Собрал перечень по ведомствам и отметил, что должно быть готово до первого гостя.
Бюджет открытия ресторана: статьи, о которых вспоминают слишком поздно

Бюджет открытия ресторана: статьи, о которых вспоминают слишком поздно

Бюджет открытия ресторана: статьи, о которых вспоминают слишком поздно
Ремонт и кухонное оборудование посчитают все. Ломается смета на другом: зарплата до первого гостя, проработки, посуда на бой и первые месяцы ниже плана. Разбираю, что добавить в таблицу до подписания аренды.
Безалкогольная карта ресторана: морсы и лимонады из замороженной ягоды

Безалкогольная карта ресторана: морсы и лимонады из замороженной ягоды

Безалкогольная карта ресторана: морсы и лимонады из замороженной ягоды
У ягодного напитка фудкост ниже, чем почти у любого блюда в меню, а делается он из того, что уже лежит в морозильнике. Разбираю, какую ягоду брать, как варить партию и считать себестоимость бокала.
Белок в меню ресторана: блюда для гостей, которые считают граммы

Белок в меню ресторана: блюда для гостей, которые считают граммы

Белок в меню ресторана: блюда для гостей, которые считают граммы
Гость, который следит за белком, раньше носил еду в контейнере, теперь он читает меню и ищет цифры. Показываю, из какого сырья собирать такие позиции, как честно посчитать белок на порцию и почему у рыбы и птицы здесь фора.
Оставьте заявку на сотрудничество
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Ледяная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Терпуг "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Голубика Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Свекла Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное капуста белокачанная
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Ссылка на смену пароля неполная или устарела — в ней нет контрольной строки. Такое бывает, если почтовая программа обрезала длинную ссылку. Запросите письмо заново и откройте ссылку из него целиком.