Креветка северная в/м 70/90шт/кг 1/5кг Магаданрыба

Креветка северная в/м 70/90шт/кг 1/5кг Магаданрыба — варено-мороженые северные креветки, в одном килограмме содержится от 70 до 90 штук, в одной упаковке — 5 кг. Произведено компанией Магаданрыба.

Особенности северных креветок

Северная креветка (Pandalus borealis) относится к семейству и находясь преимущественно в холодных морских водах, является морским обитателем. Мясо у этих креветок белое или слегка розоватое, отличается высокой сочностью и сладковатым вкусом, что обусловлено обилием природного гликогена. Основные промысловые зоны: Баренцево и Норвежское моря, прибрежные воды Магадана, Охотское море. Северные креветки, выловленные в Магаданском регионе, отличаются более выраженными и чистыми органолептическими свойствами, равномерностью размера, в сравнении с европейскими аналогами, более плотной консистенцией и повышенной природной сладостью.

Продукт дикой природы, не является аквакультурой.

Северная креветка — фаворит профессиональной прессы и ресторанной индустрии: отличается минимальными технологическими потерями, идеальна для горячих и холодных закусок, салатов, паст, азиатских и скандинавских блюд. Она универсальна в подаче — от тартаров до авторских супов, востребована в меню европейских, азиатских, скандинавских, русских ресторанов.

Цена особенно привлекательна в сентябре-октябре, во время сезона активного вылова.

Что можно приготовить:

Салат с северной креветкой, свежими овощами, лимонной заправкой и ферментированными огурцами.

Назовите это блюдо так:

«Северное сияние: салат с арктической креветкой и свежестью огурца»

Краткое обоснование: Название акцентирует уникальное место происхождения продукта и природную чистоту флоры и фауны северных морей, подчеркивая изысканность подачи и свежесть блюда.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам «Северное сияние»: салат с арктической креветкой, свежими овощами и легкими нотками ферментированных огурцов, словно отражение северной прохлады и чистоты."

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию (200 г):

• Северные креветки — 70 г (очищенные, варено-мороженые)
• Свежий огурец — 30 г
• Ферментированный огурец — 20 г
• Микс салатов (шпинат, романо, кресс) — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 8 г
• Сок лимона — 5 г
• Дижонская горчица — 3 г
• Сахар — 1 г
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• Икра щуки для украшения — 4 г
• Укроп — веточка для украшения

Технология приготовления:

1. Креветки разморозить, очистить от панциря, промыть.
2. Свежий и ферментированный огурец нарезать тонкими ломтиками.
3. Приготовить заправку: смешать масло, лимонный сок, горчицу, сахар, соль и перец.
4. В глубокой миске смешать микс салата, огурцы, половину креветок, заправить соусом.
5. Выложить салат на тарелку, сверху разместить оставшиеся креветки.
6. Украсить икрой, веточкой укропа.
7. Подача — сразу, чтобы сохранить свежесть и текстуру продуктов.

КБЖУ порции:

Белки — 13,5 г Жиры — 8,2 г Углеводы — 4,5 г Калорийность — 135 ккал

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
• Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.

Подробнее о доставке и оплате