8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Акции до -51% 39 товаров со скидкой
Купить Филе Минтая б/шк 80+ IQF 5% ГОСТ А HoReCa 1/12,6 Экор в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 261101111 261101117
Купить Филе Минтая б/шк 80+ IQF 5% ГОСТ А HoReCa 1/12,6 Экор в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 261101111 261101117

Филе Минтая б/шк 80+ IQF 5% ГОСТ А HoReCa 1/12,6 Экор

Вид цены
Упаковка – 12,6 кг
Оптом
Количество
12.6
 кг
Характеристики
Дата выработки
19.11.2025 г.
Срок годности
19.11.2026 г.
Страна
"
Остаток срока годности, %
58.1
Стоимость
484,83 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
6 108,86 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Филе Минтая б/шк 80+ IQF 5% ГОСТ А HoReCa 1/12,6 Экор. — это филе минтая без шкуры, вес одной порции более 80 г, индивидуальной быстрой заморозки, с водяной глазурью 5% на поверхности, произведённое по стандарту ГОСТ, категория А, с минимальными потерями веса при приготовлении, в одной упаковке — 12,6 кг. Поставщик — бренд Экор. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

Купить филе минтая c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка филе минтая по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе минтая чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать филе минтая для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на филе минтая указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик филе минтая для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе минтая

Минтай относится к семейству тресковых, является морской рыбой, промысловые зоны — преимущественно северные и дальневосточные акватории России, Тихоокеанский регион. Мякоть рыбы — белая, плотная, со слабо выраженным запахом и низким содержанием жира. Вылов минтая с Дальнего Востока отличается умеренной жирностью и нейтральным вкусом, приближенным к классике европейской кухни, что особенно ценится в ресторанах для широкого спектра кулинарных задач. Органолептически минтай из разных зон отличается по уровню защиты аромата и плотности текстуры: камчатский минтай более нежный, сахалинский — чуть более плотный. Цена на минтай сезонна и минимальна в осенний и весенний периоды, когда идет крупный промышленный вылов. Минтай — дикая морская рыба, не аквакультуры. Филе минтая актуально в рационе заведений HoReCa благодаря своей универсальности, низкой жирности, способности сохранять текстуру после любых видов кулинарной обработки. Этот продукт технологичен: не требует долгой подготовки, представлен в оптимальном калибре, быстро размораживается и идеально подходит для запекания, жарки, тушения, приготовления в панировке, для котлет и начинок. Особенно популярен в европейской, русской, японской и корейской кухнях — везде, где требуется деликатный, неконфликтный вкус нежной белой рыбы.

Что можно приготовить:

Из филе минтая идеально готовить обжаренное филе в кунжутной панировке с кремовым соусом из пастернака и кориандра, украшенное микрогрином.

Назовите это блюдо так:

"Белоснежная лагуна"

Краткое объяснение: название ассоциирует блюдо с чистотой, мягкостью и воздушностью легкого рыбного филе, обрамленного сливочно-пряным всплеском и свежестью зелени.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам 'Белоснежную лагуну' — филе дикой белой рыбы под кремом из пастернака и кориандра, с хрустящей кунжутной корочкой и свежим микрогрином."

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Филе минтая (без шкуры, 80+ г) — 120 г
  • Кунжут белый — 20 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Пастернак — 60 г
  • Сливки 33% — 40 мл
  • Корень кориандра свежий или молотый — по вкусу
  • Сливочное масло — 15 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Микрогрин для украшения — 2 г
Технология приготовления:
  1. Филе минтая разморозить на льду, обсушить бумажным полотенцем и посолить.
  2. Обвалять филе в муке, затем во взбитом яйце и покрыть кунжутом.
  3. Обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки (по 2-3 мин с каждой).
  4. Пастернак нарезать, отварить до мягкости, протереть через сито, соединить со сливками и специями, прогреть, до однородной кремовой текстуры.
  5. На тарелку выложить горячий крем из пастернака, поверх — кунжутное филе, украсить микрогрином и полить несколькими каплями растертого кориандра.
Процент выхода готового блюда: 85% (из 140 г сырья — 120 г готового блюда).
Акции до -51% 39 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Филе минтая (без шкуры, 80+ г) — 120 г
  • Кунжут белый — 20 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Пастернак — 60 г
  • Сливки 33% — 40 мл
  • Корень кориандра свежий или молотый — по вкусу
  • Сливочное масло — 15 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Микрогрин для украшения — 2 г
Технология приготовления:
  1. Филе минтая разморозить на льду, обсушить бумажным полотенцем и посолить.
  2. Обвалять филе в муке, затем во взбитом яйце и покрыть кунжутом.
  3. Обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки (по 2-3 мин с каждой).
  4. Пастернак нарезать, отварить до мягкости, протереть через сито, соединить со сливками и специями, прогреть, до однородной кремовой текстуры.
  5. На тарелку выложить горячий крем из пастернака, поверх — кунжутное филе, украсить микрогрином и полить несколькими каплями растертого кориандра.
Процент выхода готового блюда: 85% (из 140 г сырья — 120 г готового блюда).'>
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль