Филе минтая без шкуры, порционное, в форме кубиков, с глазировкой 5%, произведено по стандартам предприятия. Упаковка содержит 5 кг продукта от компании "Экор". Этот продукт идеально подходит для профессионального использования в ресторанах и кафе, поскольку порционная нарезка значительно облегчает процесс приготовления и позволяет более точно контролировать порции.
Минтай относится к семейству тресковых и является морской рыбой, обитающей в водах Тихого океана. Мясо минтая имеет светлый цвет и нежный вкус, что делает его универсальным ингредиентом для множества кулинарных блюд. Филе минтая без шкуры идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на пару.
Пищевая ценность на 100 г: белки – 16 г, жиры – 0,9 г, углеводы – 0 г, калорийность – 72 ккал. Минтай богат витаминами группы B, а также минералами, такими как фосфор и селен.
Минтай очень популярен в общепите благодаря своему нейтральному вкусу и низкой калорийности, что делает его отличным выбором для диетического питания. Выход готового продукта при жарке составляет около 80%, при запекании – около 85%.
Рецепт: Минтай в кокосовом кляре
Ингредиенты:
- Филе минтая кубиками – 1 кг
- Яйцо – 2 шт.
- Кокосовая стружка – 100 г
- Мука – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
Технологическая карта:
1. Разморозьте филе минтая и обсушите бумажными полотенцами.
2. Взбейте яйца с солью и перцем.
3. Обваляйте кусочки минтая в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в кокосовой стружке.
4. Обжаривайте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Официант может презентовать это блюдо так: "Предлагаем вам попробовать нежное филе минтая в хрустящем кокосовом кляре. Это легкое и изысканное блюдо порадует вас своим нежным вкусом и ароматом."