Картофель (кубик) 1/14кг Мираторг
Характеристики
Картофель замороженный — нарезка кубиками. Страна происхождения — Российская Федерация. Короб — 14 кг. Картофель кубиком — для супов, рагу, гарниров и запеканок; без чистки и нарезки. Хранение при −18 °C. Срок годности — 24 месяца с даты выработки.
Картофель (кубик) ТУ 1/14кг Мираторг + — картофель в нарезке кубиками, изготовлен по техническим условиям предприятия, в одной упаковке - 14 кг. Производитель - Мираторг.
Особенности картофеля кубиками Мираторг
Картофель относится к пасленовым, выращен на отечественных агрохолдингах, предназначен для предприятий питания. Цвет мякоти — классический светло-желтый, структура сочная, плотно-крахмалистая. Картофель Мираторг отличается стабильным качеством, равномерной нарезкой кубиками, минимальным количеством глазков и применением современных технологий быстрой заморозки. Продукт универсален для российских и европейских кухонь благодаря нейтральному вкусу и ровной текстуре, отлично подходит для жарки, запекания, варки, приготовления пюре и гарниров. Поставляется фасованным по 14 кг в замороженном виде.
Картофель не подвержен сезонным колебаниям цены благодаря контрактному производству и стабильным поставкам Мираторг.
Для шеф-поваров данный продукт максимально технологичен: отсутствует необходимость в предварительной чистке и нарезке, упрощает процессы на кухне, экономит время и снижает производственные потери, обеспечивает стандартизацию блюда для любых форматов заведений.
Что можно приготовить:
Картофельный гратен с трюфельным маслом и пармезаном.
Назовите это блюдо так:
«Золотой гратен Лиможа»
Это название ассоциируется с традициями изысканной французской кухни и отражает утонченную текстуру и богатый вкус блюда, соединяя воедино классику и премиальность подачи.
Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — “Золотой гратен Лиможа”: слоеный картофель, томленный в сливочном соусе с трюфельным маслом и пармезаном, вдохновленный элегантностью французских провинций.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию (250 г):
- Картофель кубик Мираторг — 160 г
- Сливки 33% — 40 мл
- Пармезан тертый — 20 г
- Трюфельное масло — 2 мл
- Соль, белый перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик (для натирания формы)
- Сливочное масло — 5 г
Технологический процесс:
- Форму для запекания натереть чесноком и смазать сливочным маслом.
- Выложить замороженный картофель равномерным слоем.
- Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
- Залить сливками, распределить тертый пармезан по поверхности.
- Добавить капли трюфельного масла для аромата.
- Запекать в конвекционной печи при 180°C 25–30 минут до появления золотистой корочки.
- Порционировать, украсить микрозеленью при подаче.
Выход: 250 г
КБЖУ 1 порции (250 г):
- Калорийность: 264 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 26 г
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
- Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.




