Дата выработки
26.01.2026 г.
Филе Семги н/шк в/у 1,8+ TRIM C (13-16кг) Экор
Вид цены
Упаковка – 13-16 кг
Оптом
Количество
14.5
кг
Характеристики
Срок годности
26.10.2026 г.
Остаток срока годности, %
82.4
Стоимость
1 916,79 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
27 793,46 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Филе Семги н/шк в/у 1,8+ TRIM C (13-16кг) Экор — свежемороженое филе семги без шкуры в вакуумной упаковке, вес одной филейки более 1,8 кг, разделка TRIM C, одна упаковка весит от 13 до 16 кг. Производство — Экор.
Условия поставки:
Купить филе семги c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка филе семги по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе семги чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать филе семги для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на филе семги указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе семги для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе семги
Семга относится к семейству лососевых, это морская рыба, аквакультурного происхождения. Филе отличается насыщенно-розовым, сочным мясом с характерным нежным ароматом. Основные районы выращивания — Норвегия, Чили, Россия, но данный продукт — российского производства. Выловленная в разных регионах семга может отличаться по жирности и насыщенности вкуса: российская семга обычно чуть плотнее и менее жирная, чем норвежская, с более выраженным лососевым вкусом. Это продукт аквакультуры. Филе семги востребовано во всех типах HoReCa благодаря многообразию способов приготовления: его используют для стейков, карпаччо, тартара, суши, роллов, горячих блюд, запекания, гриль, конфи и маринования. Высокотехнологичный формат нарезки (TRIM C) делает работу на кухне эффективнее: удалена кожа, оставлена только минимальная поджаберная кость, что удобно для быстрой нарезки порций и минимизирует отходы. Семга — одна из самых популярных рыб в ресторанном меню, гостями ценится за нежную текстуру и деликатный вкус. Филе подходит для паназиатской, европейской, скандинавской, французской кухни. Сезонность цен: минимальная стоимость обычно отмечается в июле-августе и декабре-январе, в период повышенных объемов вылова и экспорта.Что можно приготовить:
Филе семги в стиле low&slow (запеченное при низкой температуре с цитрусовым ароматом и гарниром из микрозелени).Назовите это блюдо так:
"Лососевый рассвет в облаке цитрусов"
Обоснование названия: это поэтичная и гастрономическая метафора, намекающая на узнаваемый цвет и гармонию семги, оттененную играми цитрусовых и легкостью текстуры.Фраза презентация для официанта:
«Ваш “Лососевый рассвет в облаке цитрусов”: нежное филе семги су-вид с акцентами лайма, апельсиновой эмульсией и свежей микрозеленью — свежесть и баланс с первых нот...»
Рецепт и технологическая карта:
Рецепт:- Филе семги TRIM C — 180 г
- Соль морская — 2 г
- Микс свежемолотых перцев — 1 г
- Оливковое масло extra virgin — 6 мл
- Лайм (цедра и сок) — ½ шт.
- Апельсин (сок для эмульсии) — 30 мл
- Яичный желток — 1 шт.
- Горчица дижонская — 0,5 ч.л.
- Микрозелень — 5 г
- Цветы съедобные — для декора
- Филе семги тщательно обсушить, посолить, добавить перец, сбрызнуть оливковым маслом и цедрой лайма, вакуумировать.
- Готовить су-вид при 48°C — 25 минут, остудить и нарезать под углом.
- Для эмульсии: апельсиновый сок взбить с желтком и горчицей в блендере, добавить щепотку соли, взбивать, постепенно подливая оливковое масло до образования легкой эмульсии.
- На тарелке выложить семгу, оформить каплями апельсиновой эмульсии, сверху гарнировать микрозеленью и цветами.
- Калории — 255 ккал
- Белки — 27 г
- Жиры — 15 г
- Углеводы — 1,5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
