Бедро куриное с хребтом (монолит) 1/12кг Ресурс

Бедро куриное. Страна происхождения — Российская Федерация. Производитель — ТОКАРЕВСКАЯ ПТИЦЕФАБРИКА. Короб — 12 кг. Куриное бедро — сочное мясо для шашлыка, гриля, запекания, карри и шаурмы. Хранение при −18 °C. Срок годности — 12 месяцев с даты выработки.

Производитель — Ресурс.

Особенности куриного бедра

Куриное бедро — продукт птицеводства, получаемый из курицы, относящейся к семейству фазановых. Курятина — классическое мясо белого типа, сочное, нежное, с умеренной жирностью, мягкой структурой и чистым мясным вкусом. Основное производство сосредоточено в России, на современных птицефабриках с контролем качества от "Ресурс". Заморозка монолитом сохраняет сочность и текстуру, защищает от потери влаги при хранении, что особенно важно для ресторанного сегмента. Куриное бедро пользуется популярностью в кухнях мира: европейской, азиатской, средиземноморской. В ресторанах HoReCa данный продукт востребован благодаря стабильному качеству и удобству порционирования.

Что можно приготовить:

Из куриных бедер можно приготовить сочное бедро, запеченное под ароматной корочкой с травами и легким гарниром из сезонных овощей.

Назовите это блюдо так:

"Солнечный полдень Прованса"

Краткое обоснование: Название ассоциируется со средиземноморским теплом, уютом домашней кухни и изысканным стилем подачи — именно такую атмосферу создает запеченное куриное бедро под травами с овощами.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам «Солнечный полдень Прованса» — куриное бедро, томленое с прованскими травами и молодыми овощами."

Рецепт и технологическая карта:

• Куриное бедро (монолит, б/к) — 180 г (1 шт. порция)
• Оливковое масло — 10 г
• Чеснок — 2 г
• Розмарин свежий — 2 веточки
• Чабрец — 1 веточка
• Цукини — 40 г
• Помидоры черри — 40 г
• Болгарский перец — 30 г
• Соль и перец — по вкусу
• Лимонный сок — 3 г

1. Разморозить куриное бедро в холодильнике до t° +4…+6°C.
2. Замариновать бедро в смеси оливкового масла, давленого чеснока, соли, перца, розмарина и чабреца (30 мин.).
3. Нарезать овощи крупными дольками, сбрызнуть маслом, посолить.
4. Выложить бедро на противень, окружить овощами, сбрызнуть лимонным соком. Выпекать при 190°С ~25–30 мин до золотистой корочки.
5. Подача: на тарелку выложить бедро, рядом — овощи, украсить свежей зеленью.

КБЖУ на 1 порцию:

• Калорийность — 210 ккал
• Белки — 20 г
• Жиры — 13 г
• Углеводы — 3 г

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
• Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.

Подробнее о доставке и оплате