Филе грудки куриное б/к (монолит) ТУ (12-16кг) Белгранкорм

Филе грудки куриное б/к (монолит) ТУ (12-16кг) Белгранкорм – бескостное филейное мясо грудки цыпленка-бройлера, монолитный формат, изготовлено по техническим условиям предприятия. Каждая упаковка весит от 12 до 16 кг. Производитель: Белгранкорм.

Особенности куриного филе грудки без кости

Куриное филе принадлежит к семейству фазанов, птица домашняя, мясо белого цвета, с минимальной жировой прослойкой. Белое мясо считается диетическим продуктом с высокой ценностью благодаря легкости усвоения белка и нейтральному вкусу, что дает массу технологических преимуществ на кухне. Производится на территории России (Белгранкорм), отличается минимальным содержанием влаги, стандартным уровнем постности и мягкости, гарантирует однородную текстуру за счет монолитного формата. Применяется в международной гастрономии, особенно востребовано в заведениях fast casual и fine dining из-за универсальности и стабильной стоимости.

Куриное филе грудки – высокотехнологичное сырье: минимальные кулинарные потери, удобство нарезки, быстрое приготовление, широкие возможности для маринования и текстурирования. Рекомендовано для ресторанных сетей, столовых, гостиниц и кейтеринговых компаний. Универсально используется в кухнях Азии, Европы, Латинской Америки и Ближнего Востока.

Что можно приготовить:

Рулет из куриного филе в пряной панировке с кремом из горошка и йогурта.

Назовите это блюдо так:

«Изумрудный силуэт весны»

Данное название отражает изящные формы блюда (рулет), свежесть вкуса, а также аппетитный цвет крема из зеленого горошка, вызывая ассоциации с обновлением и природой.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам “Изумрудный силуэт весны” — утонченное куриное филе, запечённое до совершенства и поданное с нежнейшим кремом из молодого горошка и йогуртом».

Рецепт и технологическая карта:

• Куриное филе — 140 г
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка сладкая — 0,5 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Зелёный горошек — 80 г
• Натуральный йогурт — 30 г
• Мята свежая — 2 г
• Оливковое масло — 5 мл

1. Филе отбить, посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сформировать рулет, обмакнуть в яйцо и панировочные сухари.
2. Запечь в духовке при 180°C 15–18 минут до золотистой корочки.
3. Горошек пробить в блендере с йогуртом и парой листиков мяты, добавить оливковое масло, взбить в нежный крем.
4. Подавать рулет на креме, украсить свежими травами.

КБЖУ на 1 порцию (~270 г): - Калорийность: 190 ккал - Белки: 29 г - Жиры: 5,3 г - Углеводы: 7 г

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
• Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.

Подробнее о доставке и оплате