Дорадо, потрошеная с головой, без чешуи, весом от 200 до 300 грамм, с штучной заморозкой. В упаковке 8 кг. Продукция компании Экор. Дорадо - это морская рыба из семейства спаровых, обитающая в теплых водах Средиземного моря и восточной Атлантики. Её мясо светлое, с нежной текстурой и деликатным вкусом. Дорадо, представленная в нашем ассортименте, выращена в условиях аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и свежесть продукта.
Калорийность дорады составляет около 96 ккал на 100 грамм. В её составе содержится 18 г белков, 3 г жиров и 0 г углеводов. Рыба богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и микроэлементами, такими как железо и селен.
Дорадо - популярный выбор среди шеф-поваров благодаря её универсальности и быстроте приготовления. Она прекрасно подходит для запекания, гриля и жарки. При правильной обработке выход готового продукта может составлять до 70-75%.
Рецепт приготовления дорады на гриле с лимонно-чесночным соусом:
1) Ингредиенты: дорада - 1 кг, лимон - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 100 мл, соль и перец по вкусу, свежая зелень для подачи.
2) Подготовка: Очистите и нарежьте чеснок, смешайте с соком лимонов, оливковым маслом, солью и перцем. Замаринуйте рыбу в этом соусе на 30 минут.
3) Приготовление: Обжарьте дораду на гриле по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Для презентации блюда официант может сказать: "Позвольте предложить вам нашу фирменную дораду на гриле, приготовленную с лимонно-чесночным соусом. Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы и свежесть средиземноморских ароматов, создавая настоящий кулинарный шедевр."