Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Дорадо Дорадо ПСГ без чешуи 200-300г IQF 5% 1/8кг Экор

-44%

Своё производство

Купить Дорадо ПСГ без чешуи 200-300г IQF 5% 1/8кг Экор в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Дорадо ПСГ без чешуи 200-300г IQF 5% 1/8кг Экор

Подписывайтесь на наши медиа

В каналах публикуем полезный контент для шефов и акции!

MAX Telegram VK

Дорадо ПСГ без чешуи 200-300г IQF 5% 1/8кг Экор

Name: Дорадо ПСГ без чешуи 200-300г IQF 5% 1/8кг Экор
Brand: ПТК Экор
SKU: 3264
Price: 1200 RUB
Availability: OutOfStock

Характеристики

Размер

200-300 г весит 1 шт

Дата выработки

16.07.2026 г.

Срок годности

16.04.2027 г.

До конца срока годности

176 дней

Страна

Российская Федерация

Температура хранения

−18 °C

Цена: 1 200,00 ₽ / кг

упаковка 8 кг — 9 600,00 ₽

Цена от суммы заказа:

от 8 кгзаказ от 3 000 ₽1 200,00 ₽/кг

от 16 кгзаказ от 10 000 ₽1 000,00 ₽/кг

от 32 кгзаказ от 25 000 ₽1 000,00 ₽/кг

от 72 кгзаказ от 70 000 ₽1 000,00 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

9 600,00 ₽

в т.ч. НДС 10%

Похожие в наличии ↓

Позиции сейчас нет в наличии. Спросите менеджера о поступлении: 8 800 505-01-82.

Вопрос по товару? MAX Telegram

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежаот 7 дней

Бесплатная доставкаот 5 000 ₽

Помощь бренд-шефаАндрей Горников

Реальные сроки годностидата выработки в карточке

Простой возвратесли не устроило качество

Дорадо — потрошеное с головой, без чешуи. Вес 1 шт — 200–300 г. Глазурь 5 %, штучная заморозка (IQF). Страна происхождения — Российская Федерация. Собственное производство компании Экор. Короб — 8 кг. Дорадо и сибас — средиземноморская рыба с нежным белым мясом: запекают целиком с травами и лимоном, готовят на гриле и в соли, подают порционно в ресторанах. Хранение при −18 °C. Срок годности — 9 месяцев с даты выработки.

Особенности дорады

Дорада, или золотистый спарид (семейство Sparidae), — морская рыба с нежным белым мясом. Является одной из самых популярных аквакультурных рыб Средиземноморья, но также выращивается в Черноморском регионе. Мясо дорады отличается тонким сладковатым вкусом, хорошей упругостью, малым количеством костей и умеренной жирностью. Рыба, выращенная в разных аквакультурных хозяйствах Турции, Греции или России может отличаться по уровню жирности и оттенкам вкуса, что связано с особенностями корма и воды, однако органолептические свойства всегда остаются на высоком уровне: легкая сладость, нежная структура, аромат моря. Это продукт аквакультуры.

Благодаря удобному калибру (200-300 г), потрошению и отсутствию чешуи дорада экономит время шеф-повара на кухне. Она часто используется для запекания целиком, филе или приготовления средиземноморских блюд. Дорада универсальна: подходит для гастрономии любой страны — от Италии до Японии. Особый спрос на дораду наблюдается в летний и осенний периоды, минимальная цена традиционно отмечается в октябре-ноябре.

Что можно приготовить:

Филе дорады, запечённое на коже, с пюре из зелёного горошка, артишоками и соусом из белого вина.

Назовите это блюдо так:

«Золотой берег Эгейского моря»

Это название ассоциирует свежесть, элегантность вкуса и происхождение дорады с роскошью и мягким дыханием южных морей.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам “Золотой берег Эгейского моря” — сочное филе дорады с хрустящей кожицей, дополненное нежнейшим гороховым пюре, артишоками и тонким белым винным соусом.»

Рецепт и технологическая карта:

Филе дорады (на коже) — 140 г
Оливковое масло — 10 г
Пюре из молодого зелёного горошка — 60 г
Артишоки свежие/маринованные — 30 г
Белое сухое вино — 40 мл
Лук-шалот — 10 г
Лимон — 10 г (дольки для украшения)
Соль, свежий перец по вкусу
Микрозелень для украшения

Филе дорады промыть, обсушить бумажным полотенцем. Слегка надрезать кожу для предотвращения скручивания при обжарке.
Разогреть антипригарную сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить рыбу кожей вниз до золотистой корочки (2-3 минуты), затем перевернуть и довести до готовности ещё 1-2 минуты.
Для соуса: пассеровать шалот, добавить белое вино, выпарить до половины, посолить, поперчить, по желанию добавить сливочного масла.
Артишоки нарезать и слегка прогреть на сковороде с маслом.
Пюре из горошка выложить на тарелку, поверх — дораду, рядом разместить артишоки, полить винным соусом. Украсить микрозеленью и лимоном.

Выход готового блюда: 185 г Процент выхода готового продукта: ~90%

Технологические карты с этим товаром

Подобраны по категории «Дорадо»

ТТК Судак, запеченный с луком и помидорами → ТТК Палтус филе, запеченный с луком и помидорами → ТТК Лосось, запеченный с луком и помидорами → ТТК Камбала, запеченная с луком и помидорами → ТТК Горбуша, запеченная с луком и помидорами → Ещё 12 — все карты и рецепты →

Подписывайтесь на наши медиа

В каналах публикуем полезный контент для шефов и акции!

MAX Telegram VK

Похожие товары

Дорадо н/р 400-600г IQF 1/5кг Китай

Дата выработки: Выработано:

26.10.2025 г.

Срок годности: Годен до:

26.10.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽1 158,60 ₽/кг1 158,60 ₽

от 10 000 ₽965,50 ₽/кг965,50 ₽

от 25 000 ₽930,64 ₽/кг930,64 ₽

от 70 000 ₽920,13 ₽/кг920,13 ₽

упаковка 5 кг — 5 793,00 ₽

-40%

Своё производство

Дорадо ПСГ без чешуи 300-400г IQF 5% 1/8кг Экор

Дата выработки: Выработано:

09.02.2026 г.

Срок годности: Годен до:

09.11.2026 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽1 140,00 ₽/кг1 140,00 ₽

от 10 000 ₽950,00 ₽/кг950,00 ₽

от 25 000 ₽950,00 ₽/кг950,00 ₽

от 70 000 ₽950,00 ₽/кг950,00 ₽

упаковка 8 кг — 9 120,00 ₽

Дорадо н/р 400-600г IQF 1/5кг Турция

Дата выработки: Выработано:

30.12.2025 г.

Срок годности: Годен до:

29.06.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽1 268,14 ₽/кг1 268,14 ₽

от 10 000 ₽1 056,78 ₽/кг1 056,78 ₽

от 25 000 ₽1 018,62 ₽/кг1 018,62 ₽

от 70 000 ₽1 007,12 ₽/кг1 007,12 ₽

упаковка 5 кг — 6 340,70 ₽

Дорадо н/р 300-400г IQF 1/5кг Турция

Дата выработки: Выработано:

01.11.2025 г.

Срок годности: Годен до:

01.05.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽1 253,20 ₽/кг1 253,20 ₽

от 10 000 ₽1 044,33 ₽/кг1 044,33 ₽

от 25 000 ₽1 006,63 ₽/кг1 006,63 ₽

от 70 000 ₽995,26 ₽/кг995,26 ₽

упаковка 5 кг — 6 266,00 ₽

Своё производство

Дорадо ПСГ без чешуи 600-800г IQF 5% 1/8кг Экор

Дата выработки: Выработано:

07.10.2026 г.

Срок годности: Годен до:

07.07.2027 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽1 691,56 ₽/кг1 691,56 ₽

от 25 000 ₽1 630,48 ₽/кг1 630,48 ₽

от 70 000 ₽1 612,07 ₽/кг1 612,07 ₽

упаковка 8 кг — 13 532,48 ₽

-26%

Своё производство

Дорадо ПСГ без чешуи 400-600г IQF 5% 1/8кг Экор

Дата выработки: Выработано:

26.02.2026 г.

Срок годности: Годен до:

26.11.2026 г.

кг

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽1 440,00 ₽/кг1 440,00 ₽

от 10 000 ₽1 200,00 ₽/кг1 200,00 ₽

от 25 000 ₽1 200,00 ₽/кг1 200,00 ₽

от 70 000 ₽1 200,00 ₽/кг1 200,00 ₽

упаковка 8 кг — 11 520,00 ₽

Прайс-лист с оптовыми ценами под ваш объём

Более 3 500 позиций: рыба, морепродукты, мясо, овощи, бакалея — у одного поставщика.

Позвонит менеджер для выяснения деталей
Пришлёт оптовые цены под ваш объём на почту или в мессенджер
Для постоянных клиентов держим резерв дефицитных товаров
Отсрочка платежа для HoReCa — с первой поставки

Отдел продаж работает пн–чт 9:00–17:00, пт до 16:30 — пришлём прайс в рабочее время.

Принимаю политику конфиденциальности

Свежемороженая рыба

Барабулька Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Иваси Камбала Карась Кета Кефаль Кижуч Килька Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Макрорус Минтай Мойва Муксун с/м Навага Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Ряпушка Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Сибас Скумбрия Сом Суповой набор семга (лосось) Терпуг Толстолобик Треска Тунец Угольная рыба Форель Хек Щука

Филе рыбы, стейки, фарш

Креветки - Морепродукты

Охлажденная рыба

ТМ "Влюбленным в Море"