Филе горбуши без шкуры, свежемороженое, произведено по ГОСТу с использованием технологии штучной заморозки. В одной упаковке содержится около 12,6 кг. Этот продукт идеально подходит для использования в профессиональной кухне, обеспечивая стабильное качество и легкость в приготовлении.
Калорийность горбуши составляет около 140 ккал на 100 грамм. Белки — 20 г, жиры — 6 г, углеводы отсутствуют. Это делает горбушу полезным и питательным продуктом, который отлично впишется в меню различных заведений.
Горбуша относится к семейству лососевых и является морской рыбой. Мясо горбуши отличается характерным розовым цветом и нежной текстурой. Ловится преимущественно в северных водах Тихого океана. Это популярный продукт аквакультуры, который гарантирует стабильное качество и вкус.
Филе горбуши без шкуры удобно в использовании, что делает его отличным выбором для ресторанов и кафе. Оно позволяет шеф-поварам экономить время на подготовку и фокусироваться на креативных аспектах приготовления. Выход готового продукта при жарке составляет примерно 75-80%.
Рецепт: «Филе горбуши, запеченное с лимоном и травами»
Техкарта:
- Филе горбуши без шкуры — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 20 мл
- Свежий розмарин — 5 г
- Соль и перец — по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите филе горбуши на противень, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
3. Посыпьте розмарином, солью и перцем.
4. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
Официант может презентовать блюдо так: «Позвольте предложить вам нежнейшее филе горбуши, запеченное с лимоном и свежими травами. Это блюдо порадует вас своими яркими ароматами и изысканным вкусом, идеально подходящим для легкого и полезного обеда или ужина».