Котлеты говяжьи с солью и перцем (110гр) 1/13,5 Марр Руссия
Котлеты говяжьи с солью и перцем от компании "Марр Руссия" представляют собой замороженный полуфабрикат, удобный для использования в заведениях общественного питания. Одна упаковка содержит 13,5 кг котлет, что особенно удобно для ресторанов и кафе с большим потоком гостей.
Эти котлеты состоят из тщательно отобранной говядины, приправленной солью и перцем для насыщенного и сбалансированного вкуса. Говядина обладает высоким содержанием белка и железа, что делает её питательной и полезной для организма. В 100 г продукта содержится около 250 ккал, 20 г белков, 19 г жиров и 2 г углеводов.
Говяжьи котлеты – это классическое блюдо, популярное в заведениях всех уровней. Они просты в приготовлении и могут подаваться как самостоятельное блюдо или в составе сложных блюд. Котлеты отлично сочетаются с различными гарнирами, соусами и овощами, что позволяет шеф-поварам проявлять креативность в подаче.
Средний выход готового продукта при жарке составляет около 80-85% от веса сырья. Это обеспечивает высокую рентабельность и минимизацию потерь при приготовлении.
Рецепт для общепита: "Котлета говяжья с соусом демиглас и картофельным пюре".
Техкарта:
1. Разогрейте сковороду и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки (около 4 минут с каждой стороны).
2. Довести до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 10 минут.
3. Подавайте котлеты с порцией картофельного пюре, полив соусом демиглас.
Рекомендуемая презентация официантом:
"Сегодня мы предлагаем вам нежные говяжьи котлеты, приготовленные по нашему фирменному рецепту, подающиеся с картофельным пюре и насыщенным соусом демиглас. Это блюдо подчеркнет вкус настоящей говядины и порадует вас своей сочностью и ароматом."


