Фарш куриный (на подложке) СТО 1/12кг Продмит

Фарш куриный — на подложке. Страна происхождения — Российская Федерация. Производитель — ПРОДМИТ. Короб — 12 кг. Фарш из птицы — для котлет, тефтелей, начинок, бургеров и детского меню. Хранение при −18 °C. Срок годности — 6 месяцев с даты выработки.

Фарш куриный (на подложке) СТО 1/12кг Продмит — куриный фарш, упакованный на подложке, изготовленный по стандарту СТО. В одной упаковке содержится 12 кг. Производитель — Продмит.

Особенности куриного фарша

Куриное мясо востребовано благодаря низкой жирности и высокой усвояемости белка. Подходит для широкого спектра кулинарных техник — от фаршировки до приготовления котлет, тефтелей и рулетов. Фарш отличается универсальностью и технологичностью: он равномерно распределяется, легко формуется, быстро доходит до готовности и отлично впитывает ароматы специй. В заведениях питания куриный фарш часто используют для приготовления диетических, детских и ресторанных блюд, а также во многих национальных кухнях — от средиземноморской до восточноевропейской.

Что можно приготовить:

Фарш куриный идеально подходит для создания изысканных фаршированных мини-роллов с пряными травами и овощным соусом.

Назовите это блюдо так:

«Балет куриного кружева»

Элегантное и поэтичное название подчеркивает утонченную структуру блюда, легкость и изящество куриного фарша, а также сложную композицию подачи, словно сложное ручное кружево.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте представить — “Балет куриного кружева”: нежные рулеты из куриного фарша с изысканным соусом из свежих трав и сезонных овощей.»

Рецепт и технологическая карта:

• Куриный фарш — 120 г
• Сливки 20% — 20 мл
• Белок яйца — 1 шт.
• Соль, белый перец — по вкусу
• Зелёный базилик — 5 г
• Петрушка свежая — 4 г
• Тимьян — 1 г
• Для соуса: оливковое масло — 10 г, пюре из печёного сладкого перца — 30 г, чеснок свежий — 1 г, соль/перец — по вкусу
• Овощи сезонные (морковь baby, брокколи или мини-цуккини) — 25 г

1. Фарш смешать с белком, сливками, рубленой зеленью, посолить, поперчить до воздушной текстуры.
2. Выложить фарш на пищевую плёнку, свернуть в рулетики диаметром ~2 см, зафиксировать края.
3. Варить на пару 7–8 минут при температуре 85–90°C до полной готовности.
4. Для соуса соединить пюре печёного перца с оливковым маслом, чесноком, добавить специи, пробить блендером до кремовой консистенции.
5. Овощи отварить или обжарить бланшированными для яркой подачи.
6. Выложить рулетики на тарелку, дополнить овощами, полить соусом, украсить свежей зеленью.

КБЖУ (на 1 порцию, ориентировочно):
Калории – 146 ккал; Белки – 19 г; Жиры – 6 г; Углеводы – 3 г.

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
• Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.

Подробнее о доставке и оплате