Дата выработки
25.07.2025 г.
Угольная рыба б/г М ТУ 1-2кг 1/17кг Дальрыбпром
Вид цены
Упаковка – 17 кг
Оптом
Количество
17
кг
Характеристики
Срок годности
25.07.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
55.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 506,64 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
25 612,88 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Угольная рыба б/г М ТУ 1/17кг Дальрыбпром — свежемороженая рыба без головы, средний размер, изготовлена по техническим условиям предприятия. В одной упаковке — 17 кг. Производитель: Дальрыбпром.
Условия поставки:
Купить угольную рыбу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка угольной рыбы без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей угольной рыбы без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать угольную рыбу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на угольную рыбу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик угольной рыбы без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности угольной рыбы без головы
Угольная рыба (Dissostichus eleginoides), известная также как чилийский сибас или патагонский кускус, относится к семейству нототениевых, является морской глубокообитающей рыбой. Мясо угольной рыбы белое, очень жирное, с маслянистой структурой и отменной сочностью. Основные промысловые зоны — это водная акватория Южного полушария, преимущественно воды Антарктики и субантарктических районов. В зависимости от места вылова консистенция и вкус могут отличаться: антарктическая угольная рыба более жирная и маслянистая, в то время как экземпляры из субантарктики могут быть чуть плотнее по текстуре. Сезонных минимальных цен на угольную рыбу не наблюдается: продукт относится к категории премиальных. Это дикая морская рыба и не является продуктом аквакультуры. Для шеф-поваров угольная рыба — универсальный и статусный продукт, часто используемый в премиальных и национальных ресторанах. Благодаря высокой жирности мясо не пересушивается, поддается всем самым популярным способам приготовления: запеканию, грилю, су-вид, конфи и даже копчению. Востребована в азиатской (например, японской кухне, где ее полюбили за нежную структуру), преимущественна для fine dining и современной европейской кухни.Что можно приготовить:
Угольная рыба отлично подходит для запекания под соусом мисо, приготовления конфи или легкого копчения, подачи с овощным пюре, цитрусовыми акцентами и сублимированными травами.Назовите это блюдо так:
"Сияние Антарктики"
Обоснование: название отражает происхождение рыбы и изысканную светлую текстуру, придавая ассоциации с ледяным сиянием и чистотой холодных антарктических вод.Фраза презентация для официанта:
"Для вас — «Сияние Антарктики»: сочное филе угольной рыбы, медленно запечённое с пряным мисо и тающее на языке, дополненное сливочным пюре из сельдерея и элегантной ноткой юдзу."
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе угольной рыбы — 180 г
- Паста мисо (белая) — 25 г
- Мед — 10 г
- Соевый соус — 10 мл
- Пюре из сельдерея — 90 г
- Юдзу (сок или цедра) — 2 г
- Масло оливковое — 10 мл
- Микрозелень и соль по вкусу
- Смешать мисо, мед и соевый соус до однородности. Замариновать филе угольной рыбы в этой смеси 30-40 минут.
- Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментом, запекать при 180°C 10-12 минут до золотистой корочки.
- Для пюре: отварить сельдерей в подсоленной воде, взбить с 5 г масла до кремообразной консистенции.
- На тарелку выложить ложку пюре, сверху уложить рыбу, декорировать микрозеленью, сбрызнуть юдзу.
- При подаче украсить свежей зеленью или сублимированной цедрой юдзу.
- Калорийность: ~305 ккал
- Белки: ~28 г
- Жиры: ~16 г
- Углеводы: ~13 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Угольная рыба б/г S 1/20кг Сигма Марин Технолоджи
Дата выработки:
15.06.2025 г.
Срок годности:
15.06.2027 г.
20
кг
1 078,12 ₽ / кг
21 562,40 ₽
Угольная рыба б/г S ТУ 0,5-1кг 1/17кг Дальрыбпром
Дата выработки:
27.07.2025 г.
Срок годности:
27.07.2027 г.
17
кг
1 083,45 ₽ / кг
18 418,65 ₽
Угольная рыба б/г L 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
13.10.2025 г.
Срок годности:
13.10.2027 г.
Нет в наличии
1 634,42 ₽ / кг
29 419,56 ₽
Угольная рыба б/г (М) 1/20 Сигма Марин Технолоджи
Дата выработки:
15.06.2025 г.
Срок годности:
15.06.2027 г.
Нет в наличии
1 465,74 ₽ / кг
29 314,80 ₽
Угольная рыба б/г (М) 1/16 Островной 1,5-2
Дата выработки:
28.04.2025 г.
Срок годности:
01.05.2026 г.
Нет в наличии
1 425,44 ₽ / кг
22 807,04 ₽
Угольная рыба б/г 1,5-2кг М ТУ 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
10.11.2025 г.
Срок годности:
10.11.2027 г.
Нет в наличии
1 542,20 ₽ / кг
27 759,60 ₽
