Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
Купить Угольная рыба б/г М ТУ 1-2кг 1/17кг Дальрыбпром в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 0602601404 0602601420
Купить Угольная рыба б/г М ТУ 1-2кг 1/17кг Дальрыбпром в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 0602601404 0602601420

Угольная рыба б/г М ТУ 1-2кг 1/17кг Дальрыбпром

Вид цены
Упаковка – 17 кг
Оптом
Количество
17
 кг
Характеристики
Дата выработки
25.07.2025 г.
Срок годности
25.07.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
56
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 506,64 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
25 612,88 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Угольная рыба б/г М ТУ 1/17кг Дальрыбпром — свежемороженая рыба без головы, средний размер, изготовлена по техническим условиям предприятия. В одной упаковке — 17 кг. Производитель: Дальрыбпром.

Условия поставки:

Купить угольную рыбу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка угольной рыбы без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей угольной рыбы без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать угольную рыбу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на угольную рыбу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик угольной рыбы без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности угольной рыбы без головы

Угольная рыба (Dissostichus eleginoides), известная также как чилийский сибас или патагонский кускус, относится к семейству нототениевых, является морской глубокообитающей рыбой. Мясо угольной рыбы белое, очень жирное, с маслянистой структурой и отменной сочностью. Основные промысловые зоны — это водная акватория Южного полушария, преимущественно воды Антарктики и субантарктических районов. В зависимости от места вылова консистенция и вкус могут отличаться: антарктическая угольная рыба более жирная и маслянистая, в то время как экземпляры из субантарктики могут быть чуть плотнее по текстуре. Сезонных минимальных цен на угольную рыбу не наблюдается: продукт относится к категории премиальных. Это дикая морская рыба и не является продуктом аквакультуры. Для шеф-поваров угольная рыба — универсальный и статусный продукт, часто используемый в премиальных и национальных ресторанах. Благодаря высокой жирности мясо не пересушивается, поддается всем самым популярным способам приготовления: запеканию, грилю, су-вид, конфи и даже копчению. Востребована в азиатской (например, японской кухне, где ее полюбили за нежную структуру), преимущественна для fine dining и современной европейской кухни.

Что можно приготовить:

Угольная рыба отлично подходит для запекания под соусом мисо, приготовления конфи или легкого копчения, подачи с овощным пюре, цитрусовыми акцентами и сублимированными травами.

Назовите это блюдо так:

"Сияние Антарктики"

Обоснование: название отражает происхождение рыбы и изысканную светлую текстуру, придавая ассоциации с ледяным сиянием и чистотой холодных антарктических вод.

Фраза презентация для официанта:

"Для вас — «Сияние Антарктики»: сочное филе угольной рыбы, медленно запечённое с пряным мисо и тающее на языке, дополненное сливочным пюре из сельдерея и элегантной ноткой юдзу."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (на 1 порцию):
  • Филе угольной рыбы — 180 г
  • Паста мисо (белая) — 25 г
  • Мед — 10 г
  • Соевый соус — 10 мл
  • Пюре из сельдерея — 90 г
  • Юдзу (сок или цедра) — 2 г
  • Масло оливковое — 10 мл
  • Микрозелень и соль по вкусу
Технология приготовления:
  1. Смешать мисо, мед и соевый соус до однородности. Замариновать филе угольной рыбы в этой смеси 30-40 минут.
  2. Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментом, запекать при 180°C 10-12 минут до золотистой корочки.
  3. Для пюре: отварить сельдерей в подсоленной воде, взбить с 5 г масла до кремообразной консистенции.
  4. На тарелку выложить ложку пюре, сверху уложить рыбу, декорировать микрозеленью, сбрызнуть юдзу.
  5. При подаче украсить свежей зеленью или сублимированной цедрой юдзу.
КБЖУ (на 1 порцию):
  • Калорийность: ~305 ккал
  • Белки: ~28 г
  • Жиры: ~16 г
  • Углеводы: ~13 г
Акции до -52% 45 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Угольная рыба б/г М ТУ 1-2кг 1/17кг Дальрыбпром
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль