Дата выработки
27.07.2025 г.
Угольная рыба б/г S ТУ 0,5-1кг 1/17кг Дальрыбпром
Вид цены
Упаковка – 17 кг
Оптом
Количество
17
кг
Характеристики
Срок годности
27.07.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
55.8
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 083,45 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
18 418,65 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Угольная рыба б/г S ТУ 0,5-1кг 1/17кг Дальрыбпром — свежемороженая рыба без головы, размер S (малый), вес одной рыбы от 0,5 до 1 кг, в одной упаковке 17 кг. Изготовлено по техническим условиям. Производитель — Дальрыбпром.
Условия поставки:
Купить угольную рыбу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка угольной рыбы без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей угольной рыбы без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать угольную рыбу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на угольную рыбу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик угольной рыбы без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности угольной рыбы без головы
Угольная рыба, или чёрный палтус, относится к семейству нототениевых, является морской рыбой с жирным, насыщенным белым мясом. Основные районы вылова — холодные воды северо-западной части Тихого океана (Охотское и Берингово моря). Дальний Восток России славится рыбой с более выраженными маслянистыми и нежными органолептическими свойствами по сравнению с аналогами из других регионов: мясо обладает утончённой сливочной текстурой и чуть сладковатым вкусом, жирность зависит от сезона вылова, также отличается высочайшей сочностью. Продукт отличается диетическими качествами и высокой ценностью для ресторанного использования. На угольную рыбу сезонность цен — обычно минимальная цена в летние месяцы (июнь–август), когда наиболее высокие уловы. Угольная рыба — исключительно дикий промысловый вид, не выращивается в аквакультуре. Для шеф-повара: рыба прекрасно сохраняет сочность при жарке и запекании, подходит для приготовления марше, копчения, гриля, идеально преподносится в азиатских и европейских кулинарных концепциях. Высокий спрос в премиальном сегменте HoReCa обусловлен насыщенным вкусом и универсальностью блюд: прекрасно впишется как в сет современного ресторана, так и в авторскую кухню.Что можно приготовить:
Стейк из угольной рыбы, запечённый с кремом из пастернака, обжаренным фенхелем и соусом понзу.Назовите это блюдо так:
«Северное бархатное облако»
Наблюдая за рассыпчатой текстурой угольной рыбы с её сливочной мягкостью и свежестью северных морей, это название отмечает как вкусовое богатство продукта, так и торжественность подачи — идеально для меню высокой кухни.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — “Северное бархатное облако”: изысканное сочетание деликатной угольной рыбы, томлёного пастернака, свежего фенхеля и освежающего соуса понзу — наслаждение северной гастрономией в каждой вилке».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Угольная рыба без головы (стейк) — 180 г
- Пастернак — 50 г
- Фенхель свежий — 30 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Соус понзу — 15 мл
- Соль, белый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 10 мл
- Микрозелень или свежие травы для подачи — по желанию
- Стейк угольной рыбы разморозить медленно на льде, обсушить.
- Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, обжарить на сковороде-гриль 2 минуты с каждой стороны, затем довести до готовности в духовке при 180°C — 5–6 минут.
- Пастернак очистить, нарезать, отварить до мягкости, пробить с горячими сливками и сливочным маслом в нежное пюре.
- Фенхель нарезать слайсами, быстро обжарить на оливковом масле до мягкости и лёгкой карамелизации.
- В центр тарелки выложить пастерначное пюре, сверху стейк рыбы, сбоку фенхель.
- Полить соусом понзу, украсить микрозеленью.
- Калорийность: ~270 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 19 г
- Углеводы: 8 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Угольная рыба б/г S 1/20кг Сигма Марин Технолоджи
Дата выработки:
15.06.2025 г.
Срок годности:
15.06.2027 г.
20
кг
1 078,12 ₽ / кг
21 562,40 ₽
Угольная рыба б/г М ТУ 1-2кг 1/17кг Дальрыбпром
Дата выработки:
25.07.2025 г.
Срок годности:
25.07.2027 г.
17
кг
1 506,64 ₽ / кг
25 612,88 ₽
Угольная рыба б/г L 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
13.10.2025 г.
Срок годности:
13.10.2027 г.
Нет в наличии
1 634,42 ₽ / кг
29 419,56 ₽
Угольная рыба б/г (М) 1/20 Сигма Марин Технолоджи
Дата выработки:
15.06.2025 г.
Срок годности:
15.06.2027 г.
Нет в наличии
1 465,74 ₽ / кг
29 314,80 ₽
Угольная рыба б/г (М) 1/16 Островной 1,5-2
Дата выработки:
28.04.2025 г.
Срок годности:
01.05.2026 г.
Нет в наличии
1 425,44 ₽ / кг
22 807,04 ₽
Угольная рыба б/г 1,5-2кг М ТУ 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
10.11.2025 г.
Срок годности:
10.11.2027 г.
Нет в наличии
1 542,20 ₽ / кг
27 759,60 ₽
