Размер
0,5-1 кг весит 1 шт
Судак н/р 0,5-1кг 1/20кг ИП Алиева
Характеристики
Дата выработки
14.11.2025 г.
Срок годности
10.11.2026 г.
До конца срока годности
18 дней
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
−18 °C
Цена: 382,64 ₽ / кг
упаковка 20 кг — 7 652,80 ₽
Цена от суммы заказа:
от 20 кгзаказ от 3 000 ₽382,64 ₽/кг
от 40 кгзаказ от 10 000 ₽318,87 ₽/кг
от 100 кгзаказ от 25 000 ₽307,36 ₽/кг
от 240 кгзаказ от 70 000 ₽303,89 ₽/кг
Количество
20
кг
Итого:
7 652,80 ₽
в т.ч. НДС 10%
Похожие в наличии ↓
Позиции сейчас нет в наличии. Спросите менеджера о поступлении: 8 800 505-01-82.
Ближайшая доставка:
Пн, 26 окт
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежаот 7 дней
Бесплатная доставкаот 5 000 ₽
Помощь бренд-шефаАндрей Горников
Реальные сроки годностидата выработки в карточке
Простой возвратесли не устроило качество
Судак н/р 500-1000 1/20 ИП Алиева — свежемороженая неразделанная рыба весом от 500 до 1000 г, в одной упаковке 20 кг. Произведено: ИП Алиева.
Особенности судака
Судак — представитель семейства окуневых, относится к пресноводным рыбам. Его мясо — белое, с мелкозернистой структурой, обладает нежным, умеренно плотным вкусом и низкой жирностью. Основные районы вылова — крупные пресноводные водоемы России и стран СНГ, в том числе Волга, Днепр и Каспийское море. В зависимости от региона вылова, судак может отличаться по оттенку вкуса: речные экземпляры более хрупкие и сладкие, озерные — чуть плотнее мясо и выраженнее ароматом.
Судак является дикой рыбой.
Для ресторанов важно, что судак универсален и имеет отличные органолептические показатели после заморозки, практически не теряя текстуры и яркого натурального вкуса. Хорошо подходит для европейской, русской, скандинавской, среднейазиатской кухонь. Высоко ценится за малое количество костей, чистый вкус и простоту разделки.
Что можно приготовить:
Одно из ресторанных блюд — филе судака, обжаренное на коже с пюре из пастернака, запеченный судак с овощами или судак в сливочном соусе с белым вином.
Назовите это блюдо так:
«Скандинавская легкость на пастернаковом облаке»
Это название подчеркивает северное происхождение рыбы, элегантность подачи и воздушную текстуру пюре, объединяя классику европейских гастрономических традиций.
Фраза презентация для официанта:
«Скандинавская легкость на пастернаковом облаке» — судак с нежной хрустящей корочкой, сервированный на воздушном пюре из пастернака, акцентированный легким сливочным соусом, отражающий баланс природы и кулинарного искусства.
Рецепт и техкарта:
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе судака с кожей — 130 г
- Пастернак — 80 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Масло сливочное — 12 г
- Соль, белый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 8 г
- Белое вино сухое — 30 мл
- Шнитт-лук для сервировки — 2 г
Процесс приготовления:
- Пастернак отварить в подсоленной воде до мягкости, слить воду.
- Добавить сливочное масло и сливки, пробить до однородного состояния, посолить, поперчить. Держать пюре теплым.
- Филе судака обсушить, посолить, слегка поперчить белым перцем.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить филе на коже до золотистой корочки (3–4 минуты), аккуратно перевернуть.
- Добавить белое вино, прогреть до легкого испарения, довести до готовности под крышкой (1–2 минуты).
- На тарелку выложить воздушное пастернаковое пюре, сверху уложить филе судака, присыпать шнитт-луком.
КБЖУ на 1 порцию:
Калорийность: 180 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 7 г
Технологические карты с этим товаром
Подобраны по категории «Судак»
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
- Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
