Филе горбуши без шкуры, замороженное по технологии штучной заморозки, глазурь 5%, произведено по стандартам предприятия, вес упаковки 12,6 кг. Это рыба семейства лососевых, преимущественно обитает в холодных водах северной части Тихого океана и прилегающих морях. Мясо горбуши имеет нежный розовый оттенок и отличается мягким вкусом.
Калорийность филе горбуши составляет около 140 ккал на 100 г, белки — 20 г, жиры — 6 г, углеводы отсутствуют. Горбуша является отличным источником омега-3 жирных кислот и витаминов группы В, что делает её полезной для сердечно-сосудистой системы и общего укрепления организма.
Горбуша, как продукт аквакультуры, широко используется в ресторанах благодаря стабильному качеству и доступности. Филе без шкуры позволяет сэкономить время на подготовку и добиться более высоких показателей выхода готового продукта, который может составлять до 80-85% при жарке или запекании.
Рецепт для использования в ресторане: Горбуша запеченная с лимонно-укропным соусом.
Техкарта:
- Филе горбуши: 200 г
- Лимон: 1/2 шт.
- Укроп: 10 г
- Сливки 20%: 50 мл
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°C.
2. Посолить и поперчить филе.
3. Выложить на противень, полить соком лимона.
4. Запекать 15 минут.
5. Соус: смешать сливки с мелко нарезанным укропом, подогреть.
6. Подавать рыбу с соусом.
Официант может презентовать блюдо посетителям следующим образом: "Сегодня мы предлагаем нежное филе горбуши, запечённое с ароматным лимонно-укропным соусом. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и принесёт пользу вашему здоровью благодаря высокому содержанию омега-3 и витаминов. Приятного аппетита!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.