Дата выработки
30.10.2025 г.
Своё производство
Фарш из рыб тресковых пород пищевой мороженый 1/21 Экор
Характеристики
Срок годности
30.03.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
96
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 21 кг
Оптом
Количество
21
кг
Недоступно / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
Недоступно
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Фарш из рыб тресковых пород пищевой мороженый 1/21 Экор. — пищевой фарш из тресковых пород, свежемороженый, в одной упаковке 21 кг. Произведено Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик фарша из тресковых пород для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности фарша из тресковых пород
Фарш изготовлен из рыб семейства тресковых (чаще всего минтай, треска, пикша, навага). Это морская рыба, добывается преимущественно в северных морях — Баренцевом, Белом, Берингова, Охотском морях. Филе тресковых отличается белым цветом мяса, высокой плотностью, низкой жирностью, выраженным, но деликатным вкусом, без специфичного рыбного привкуса. Вылов в северных морях обеспечивает особенно плотную текстуру и чистый вкус. В зависимости от региона добычи рыба может отличаться степенью водности и оттенком вкуса — с Дальнего Востока вкус более нейтральный, с Северо-Атлантических вод — чуть насыщеннее. Это дикая рыба, не аквакультура. Фарш из тресковых рыб универсален, прекрасно воспринимает специи, подходит для технологии фаст-фуд и fine dining, востребован в массовом сегменте HoReCa за прогнозируемый результат, высокую технологичность и стабильное качество. Идеален для котлет, рулетов, начинок, суфле, зраз. Является классическим ингредиентом советской, российской, скандинавской, английской, североевропейской и японской кухни.Что можно приготовить:
Котлеты из нежного рыбного фарша с картофельным пюре и сливочным соусом, рыбный пудинг с пряными травами, рулет из трескового фарша с начинкой из шпината.Назовите это блюдо так:
«Белоснежная волна севера»
Это название метафорично передает чистоту вкуса и северное происхождение тресковых рыб, а также мягкую текстуру блюда.Фраза презентация для официанта:
«Сегодня шеф рекомендует к дегустации “Белоснежную волну севера” — горячее изысканное блюдо из северных тресковых рыб с дымчатой ноткой, свежими травами и сливочным муссом.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 10 порций):- Фарш из тресковых пород — 1,5 кг
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Лук репчатый — 100 г
- Сливки 22–33% — 200 мл
- Соль, белый перец — по вкусу
- Сливочное масло — 60 г
- Панкета или панировочные сухари — 100 г
- Свежий укроп/петрушка — 20 г
- Картофель для пюре — 800 г
- Молоко — 150 мл
- Для соуса: сливки 22% — 200 мл, сливочное масло — 20 г, мускатный орех — щепотка
- Фарш смешать с яйцом, мелкорубленым луком, сливками, солью, перцем и частью свежей зелени.
- Сформовать порционные котлеты, обвалять в панировочных сухарях или панкете. Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в пароконвектомате или духовке при 170°С (5–8 минут).
- Картофель отварить, приготовить пюре с молоком и маслом. Соус: сливки уварить наполовину с маслом и мускатным орехом.
- На тарелку выложить пюре, сверху котлету из фарша, дополнить сливочным соусом и свежей зеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
