Дата выработки
01.01.2026 г.
Зубатка пестрая б/г ГОСТ (25-28кг) РК Согра
Вид цены
Упаковка – 25-28 кг
Оптом
Количество
26.5
кг
Характеристики
Срок годности
01.01.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
54.8
Температура хранения
-18 С
Стоимость
477,75 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
12 660,38 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Описание
Зубатка пестрая б/г ГОСТ (25-28кг) РК Согра — свежемороженая зубатка пестрая без головы, изготовлена по ГОСТу. Одна упаковка весит от 25 до 28 кг. Произведено Рыболовецким колхозом Согра.
Условия поставки:
Купить зубатку пеструю с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка зубатки пестрой по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей зубатки пестрой чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать зубатку пеструю для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на зубатку пеструю указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик зубатки пестрой для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности зубатки пестрой
Зубатка пестрая относится к семейству аномалопсовых, является морской рыбой. Мясо белое, слоистое, высокой сочности и упругости, отличается характерной легкой жировой прослойкой. Ловится преимущественно в северных акваториях Атлантики и Баренцева моря, но основная российская промышленная добыча ведется в северных морях. Вкус и жирность зубатки напрямую зависят от места вылова: северная рыба обладает более выраженным сливочным вкусом и более высокой жирностью, что ценится шеф-поварами в гастрономии. Пестрая зубатка — дикий вид, не относится к аквакультуре. Для HoReCa зубатка пестрая — эталон среди белой рыбы: удобна для порционирования, практически без мелкой кости, минимальные потери при термообработке. Высоко ценится среди шеф-поваров за уникальный деликатесный вкус и универсальность — подходит для запекания, жарки на гриле, тушения и супов. Особенно актуальна для паназиатской, северной и европейской кухни. Высокая популярность в гастробарах и ресторанах современной авторской кухни.Что можно приготовить:
Из зубатки пестрой приготовьте сочное филе, запеченное под корочкой из трав и пикантного масла, сервированное с кремом из пастернака и деликатесным рыбным соусом.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние: зубатка под кружевом пряных трав»
Это название подчеркивает северное происхождение рыбы, особую текстуру блюда и ассоциацию с уникальным природным феноменом.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить: нежнейшая зубатка, запеченная под пряным травяным кружевом, словно северное сияние на вашей тарелке, с кремом из пастернака и изысканным соусом из белого вина».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе зубатки (очищенное) — 180 г
- Масло сливочное — 15 г
- Хлеб панировочный белый (или панко) — 7 г
- Смесь свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон) — 3 г
- Оливковое масло — 6 г
- Пастернак — 60 г
- Молоко — 30 мл
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
- Для соуса: белое сухое вино 20 мл, рыбный бульон 30 мл, сливки 20% — 20 мл, лук шалот — 5 г, сливочное масло — 5 г
- Филе зубатки посолить, поперчить, смазать сливочным маслом. Смешать крошки хлеба с измельченными травами и оливковым маслом, посыпать филе сверху. Запекать при 180°C 12–15 минут, до золотистой корочки.
- Пастернак отварить в молоке, пюрировать до кремовой консистенции, добавить соль, немного сливочного масла.
- Для соуса: шалот спассеровать в сливочном масле, влить вино, выпарить наполовину, добавить бульон и выпарить до интенсивного вкуса. Влить сливки, проварить 2 минуты, процедить.
- На тарелку выложить крем-пюре, филе зубатки с травяной корочкой, полить соусом. Украсить микрозеленью.
- Калории: ~210 ккал
- Белки: ~26 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Зубатка пестрая б/г вес Вега (24-26кг)
Дата выработки:
25.02.2026 г.
Срок годности:
25.02.2027 г.
Нет в наличии
440,97 ₽ / кг
11 024,25 ₽
Зубатка пестрая б/г ТУ (24-28кг) Гела
Дата выработки:
01.08.2025 г.
Срок годности:
01.08.2026 г.
Нет в наличии
472,97 ₽ / кг
12 297,22 ₽
Зубатка пестрая б/г 3- ТУ (28-33кг) РК Калинина
Дата выработки:
11.02.2026 г.
Срок годности:
11.02.2027 г.
Нет в наличии
427,93 ₽ / кг
13 051,87 ₽
Зубатка пестрая б/г 1-3кг ТУ (25-30кг) РК-Калинина
Дата выработки:
03.02.2026 г.
Срок годности:
03.02.2027 г.
Нет в наличии
472,97 ₽ / кг
13 006,68 ₽
