Осьминоги очищенные 1-2 вес(12-13кг) Индонезия
Характеристики
Осьминоги очищенные, вес одной штуки от 1 до 2 кг, в упаковке 12-13 кг. Произведено в Индонезии. Этот продукт идеально подходит для профессиональной кухни, поскольку он уже очищен и готов к использованию, что существенно экономит время на подготовку блюда.
Калорийность осьминога составляет около 82 ккал на 100 г. В его состав входят: белки - 15 г, жиры - 1,5 г, углеводы - 2,2 г. Осьминоги богаты витаминами группы B, в особенности B12, а также минералами, такими как селен, железо и фосфор.
Осьминоги относятся к морским деликатесам и имеют мягкое, слегка сладковатое мясо. Они обитают в тёплых водах Тихого океана, и Индонезия является одним из крупнейших поставщиков этого продукта. Осьминоги часто используются в средиземноморской и азиатской кухне, где ценятся за нежность и насыщенный вкус.
Благодаря уже проведенной очистке, осьминоги готовы к использованию, и повара могут сосредоточиться на кулинарных изысках. Выход готового продукта зависит от метода приготовления: при варке - около 70%, при жарке - около 60%.
Предлагаем приготовить осьминога на гриле с чесночным соусом:
**Техкарта: Осьминог на гриле с чесночным соусом**
- Осьминог очищенный - 1 кг
- Оливковое масло - 50 мл
- Чеснок - 4 зубчика
- Лимонный сок - 30 мл
- Свежая петрушка - 20 г
- Соль, перец - по вкусу
1. Нарежьте осьминога на кусочки.
2. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец.
3. Замаринуйте осьминога в приготовленной смеси на 30 минут.
4. Разогрейте гриль и обжарьте осьминога по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте с посыпанной сверху свежей петрушкой.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Добро пожаловать! Сегодня мы предлагаем вам восхитительного осьминога на гриле с нежным чесночным соусом. Это блюдо порадует вас своей изысканностью и насыщенностью вкуса."

