Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Минтай Минтай б/г 30+ L ТУ 1/18кг Росрыбфлот

Купить Минтай б/г 30+ L ТУ 1/18кг Росрыбфлот в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Минтай б/г 30+ L ТУ 1/18кг Росрыбфлот

Name: Минтай б/г 30+ L ТУ 1/18кг Росрыбфлот
Brand: ПТК Экор
SKU: 3637
Price: 304.65 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

23.04.2025 г.

Срок годности

22.04.2027 г.

Вид заморозки

Блочная

Дикая/Аквакультура

Дикая

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Потрошеная без головы

Цвет мяса

Белое

Страна

Российская Федерация

Остаток срока годности, %

29.9

Температура хранения

-18 С

Стоимость

Вид цены

Упаковка – 18 кг

Оптом

Количество

кг

304,65 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)

Итого:

5 483,70 ₽

в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Много

Яндекс Отзывы 5,0★★★★★ смотреть отзывы →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Минтай б/г 30+ (L) 1/18 Росрыбфлот ТУ — свежемороженый минтай без головы, длиной более 30 см (размер Large), в одной упаковке — 18 кг. Произведено предприятием «Росрыбфлот», изготовлено по техническим условиям (ТУ).

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик минтая без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности минтая без головы

Минтай — представитель семейства тресковых, морская рыба с белым плотным мясом и низким содержанием жира. Минтай добывается в Тихоокеанском регионе, преимущественно в дальневосточных водах России (Охотское море, Берингово море, Японское море). Минтай, добытый в Охотском море, отличается нежной текстурой и деликатным, более чистым вкусом, тогда как минтай из Берингова моря может иметь чуть более выраженные нотки морской соли и большую плотность. Охотский минтай считается наиболее ценным как по органолептическим, так и по технологическим качествам. Минтай — дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Наиболее низкие цены на минтай отмечаются в феврале—марте, в период основного промысла. Минтай традиционно используется в меню заведений быстрого питания, столовых, семейных кафе и ресторанов. Высоко ценится за универсальность, технологичность — его легко разделывать, готовить, он не требует сложных предварительных процедур. Минтай идеально подходит для жарки, тушения, запекания, приготовления котлет и фарша. Используется в кухня́х России, Кореи, Японии, Германии и других стран.

Что можно приготовить:

Современное ресторанное блюдо — филе минтая су-вид с муссом из жареного картофеля и икрой из морских водорослей.

Назовите это блюдо так:

«Снежная тишина Сахалина»

Изысканное название передаёт северный морской терруар, чистоту и легкость минтая в обрамлении воздушного гарнира.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам “Снежную тишину Сахалина” — тающее филе минтая деликатесного качества, приготовленное методом су-вид с муссом из жареного картофеля и легкой морской икрой.»

Рецепт и технологическая карта

Блюдо: «Снежная тишина Сахалина» Порция: 180 г (филе минтая), 80 г (мусс картофельный), 10 г (икра водорослей), 10 г (сливочное масло), 3 г (свежие травы для украшения) Ингредиенты на 1 порцию:

Филе минтая — 180 г
Соль морская — 2 г
Белый перец — 0,2 г
Оливковое масло — 5 мл
Картофель — 100 г
Сливки 33% — 40 мл
Сливочное масло — 10 г
Икра морских водорослей — 10 г
Тимьян свежий — 1 веточка
Травы для украшения (кресс-салат, микрозелень)

Технология приготовления:

Филе минтая посолить, поперчить, добавить пару капель оливкового масла и листик тимьяна, вакуумировать и готовить су-вид при 52°C 20-25 мин.
Картофель нарезать, обжарить до золотистой корочки, после чего добавить сливки и сливочное масло, превратить в мусс с помощью блендера или протереть через сито.
Выложить на тарелку мусс, на него — филе минтая. Сверху аккуратно добавить икру водорослей и украсить свежей зеленью.

Выход готового блюда: 92–95% от исходного веса ингредиентов (с учетом вакуумирования и приготовления су-вид).

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная