Дата выработки
01.04.2026 г.
Лещ н/р ГОСТ 1/27кг Балт-Иней
Характеристики
Срок годности
01.04.2027 г.
До конца срока годности
158 дней
Вид заморозки
Блочная
Производитель
БАЛТ - ИНЕЙ
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
−18 °C
Просмотр информации о ВСД
Цена: 230,44 ₽ / кг
упаковка 27 кг — 6 221,88 ₽
Цена от суммы заказа:
от 27 кгзаказ от 3 000 ₽230,44 ₽/кг
от 54 кгзаказ от 10 000 ₽192,03 ₽/кг
от 162 кгзаказ от 25 000 ₽185,10 ₽/кг
от 405 кгзаказ от 70 000 ₽183,01 ₽/кг
Количество
27
кг
Итого:
6 221,88 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
В наличии
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежаот 7 дней
Бесплатная доставкаот 5 000 ₽
Помощь бренд-шефаАндрей Горников
Реальные сроки годностидата выработки в карточке
Простой возвратесли не устроило качество
Лещ — пресноводная рыба дикого вылова, белое мясо; неразделанный. Блочная заморозка. Страна происхождения — Российская Федерация. Производитель — БАЛТ - ИНЕЙ. Короб — 27 кг. Пресноводная речная рыба для жарки, запекания с овощами, фарширования и ухи; востребована в столовых и кафе домашней кухни. Хранение при −18 °C. Срок годности — 12 месяцев с даты выработки.
Лещ неразделанный, вес упаковки 27 кг. Произведено — Балт-Иней, изготовлено по ГОСТу.
Особенности леща
Лещ — представитель семейства карповых, пресноводная рыба. Мясо леща светлого оттенка, плотное, с мелкими костями и характерным тонким ароматом речной рыбы. Лещ, выловленный в различных водоемах, может отличаться по жирности: рыба из более прохладных северных регионов обычно чуть плотнее и жирнее, чем обитатель южных рек и озёр. Продукт из региона Балтики отличается ярко выраженными свежими нотами, что ценится в классической кухне.
Сезонность: минимальные цены на леща отмечаются весной и ранним летом, в периоды массового вылова.
Лещ — дикая рыба, выловленная в естественной среде (не аквакультура).
Этот продукт востребован в заведениях формата от традиционных гастрономических до современных гастробаров и кухонь Восточной и Северной Европы, где ценятся локальные рецептуры. Лещ легко поддается различным способам кулинарной обработки — соление, копчение, запекание, заливное, жарка и тушение. Его используют для создания классических закусок, домашних супов, а также авторских интерпретаций традиционной русской и восточноевропейской кухни.
Что можно приготовить:
Филе леща, запечённое с корнем сельдерея и пряной сливочной пеной, украшенное свежим редисом и хрустящими травами.
Назовите это блюдо так:
«Изумрудные воды Немана»
Это название подчеркивает природную чистоту и эстетику блюда, деликатно отсылая к географии вылова и к культурному наследию Балтики, а зеленый акцент трав напоминает о берегах великих восточноевропейских рек.
Фраза презентация для официанта:
«Разрешите предложить изысканное блюдо “Изумрудные воды Немана”: филе дикого балтийского леща, запечённое с сельдереем и пряной сливочной пеной, в сопровождении свежих садовых трав».
Рецепт и технологическая карта:
Основные ингредиенты (на 1 порцию):
- Филе леща (без кожи и костей) — 120 г
- Корень сельдерея — 50 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Белое сухое вино — 10 мл
- Сливочное масло — 7 г
- Лимон — 1-2 дольки
- Свежий редис — 10 г
- Микс хрустящих трав (тимьян, укроп, петрушка) — 5 г
- Соль, белый перец по вкусу
Технологический процесс:
- Леща филе промыть, обсушить, посолить и оставить мариноваться с лимонным соком и белым перцем 10 минут.
- Корень сельдерея нарезать кубиком, обжарить на сливочном масле на слабом огне до золотистого оттенка.
- Запекать филе леща на листе с корнем сельдерея при 160°C 7-10 минут до готовности.
- Для сливочной пены: разогреть сливки с белым вином, взбить миксером до лёгкой устойчивой пены.
- Выложить филе на тарелку, рядом оформить сельдерей, полить сливочной пеной и украсить ломтиками редиса и миксом свежих трав.
Процент выхода готового блюда: 75% (из 180 г полуфабриката — 135 г готового блюда).
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
- Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.
Похожие товары
Лещ н/р ГОСТ 1/27кг Доброволец
Дата выработки: Выработано:
01.09.2026 г.
Срок годности: Годен до:
01.09.2027 г.
27
кг
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽230,44 ₽/кг230,44 ₽
от 10 000 ₽192,03 ₽/кг192,03 ₽
от 25 000 ₽185,10 ₽/кг185,10 ₽
от 70 000 ₽183,01 ₽/кг183,01 ₽
упаковка 27 кг — 6 221,88 ₽
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
