Лемонема, представленная на нашем сайте – это продукт высокого качества от производителя "Курильский рыбак". Данная позиция представляет собой тушку лемонемы, произведенную по техническим условиям, с общим весом упаковки 22 кг. Этот вид рыбы вылавливается в холодных водах северной части Тихого океана и относится к семейству тресковых. Лемонема отличается нежным белым мясом, богатым белком и низким содержанием жиров, что делает ее диетическим продуктом, идеальным для здорового питания.
Калорийность на 100 грамм продукта составляет около 80 ккал, белки – 17 г, жиры – 1 г, углеводы отсутствуют. Лемонема прекрасно подходит для различных способов приготовления: жарки, запекания, варки и приготовления на гриле. Это универсальная рыба, которая легко обрабатывается и обладает мягким вкусом, что делает ее популярной в ресторанах и кафе.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления. При жарке или запекании в духовке выход составляет около 75-80%.
Предлагаем вашему вниманию рецепт запеченной лемонемы с лимоном и зеленью.
Техкарта:
- Лемонема тушкой – 200 г
- Лимон – 20 г
- Оливковое масло – 10 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – 10 г
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Тушку лемонемы натереть солью и перцем.
3. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и выложить на противень.
4. Лимон нарезать дольками и разложить на рыбе.
5. Запекать в духовке 20-25 минут.
6. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам попробовать запеченную лемонему с лимоном и свежей зеленью. Это нежное и легкое блюдо, приготовленное из рыбы, выловленной в холодных водах северной части Тихого океана, станет идеальным выбором для легкого и полезного обеда."