Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
0
0
Звонок
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽ Корзина
Личный кабинет
Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
Личный кабинет
Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Лемонема тушка 1/22 Курильский рыбак ТУ
Лемонема тушка 1/22 Курильский рыбак ТУ

Лемонема тушка 1/22 Курильский рыбак ТУ

Характеристики
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ТУ
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Стоимость
262,57 ₽ / кг
упаковка 22 кг — 5 776,54 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽262,57 ₽/кг
от 10 000 ₽218,81 ₽/кг
от 25 000 ₽218,81 ₽/кг
от 70 000 ₽218,81 ₽/кг
Количество
22
 кг
Итого:
5 776,54 ₽
в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

  • Самовывоз — от 3 000 ₽
  • Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00 11:00 – 15:00 15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Нет в наличии
Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Лемонема тушка 1/22 Курильский рыбак ТУ — свежемороженая тушка рыбы. Вес одной упаковки — 22 кг. Производитель — Курильский рыбак. Изготовлено по техническим условиям предприятия.

Условия поставки:

  • Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
  • Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
  • Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
  • Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
  • Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик тушки лемонемы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности тушки лемонемы

Лемонема — это морская рыба семейства нототениевых, добываемая преимущественно в северо-западной части Тихого океана, в водах у Курильских островов и Дальнего Востока России. Ее мясо имеет нежную белую текстуру, обладает умеренной сочностью и мягким вкусом с легкой сладостью. В зависимости от зоны вылова вкус может варьироваться: лемонема с Курильских островов отличается повышенной сочностью и насыщенностью вкуса за счет холодных и чистых вод. Цвет готовой мякоти — светлый, почти прозрачный, иногда с кремовым оттенком. Лемонема — дикая рыба, не являющаяся аквакультурой. Для профессиональной кухни это универсальный продукт с минимальными потерями при разделке и высокой технологичностью. Она в равной степени хорошо подходит для традиционной русской, европейской, паназиатской и авторской кухни. Мясо лемонемы легко принимает сложные ароматы, просто маринуется и остается сочным даже после термической обработки. Филе отлично подходит для жарки, запекания, приготовления на пару, а также для формирования котлет, суфле и муссов. Особенно популярна в столовых, гастропабах, классических ресторанах, а также в рационе детского и диетического питания, благодаря низкой костистости и гипоаллергенности.

Что можно приготовить:

Филе лемонемы, поданное с кремом из цветной капусты и маслом с чили.

Назовите это блюдо так:

«Северное сияние: лемонема на облаке из цветной капусты»

Это название отражает легкость и воздушность текстуры блюда, а также его происхождение из холодных северных вод.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам "Северное сияние": нежнейшая лемонема, приготовленная на пару, на воздушном облаке из крема цветной капусты со штрихом пикантного чили-масла — вкус дальневосточных морей на вашем столе.»

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Филе лемонемы — 130 г
  • Цветная капуста — 80 г
  • Сливки 33% — 40 мл
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Чили хлопья — 1 г
  • Масло сливочное — 8 г
  • Лимонный сок — 3 мл
  • Микрозелень, соль, перец по вкусу
Технология приготовления: 1. Филе лемонемы отделить от костей, посолить и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут. 2. Цветную капусту отварить до мягкости в подсоленной воде, отцедить, взбить в блендере с добавлением сливок и сливочного масла до образования однородного крема. Отрегулировать соль и перец. 3. Филе лемонемы приготовить на пару или на гриле до готовности (6–7 минут при 80–85°C). 4. В небольшой сотейник налить оливковое масло, разогреть на слабом огне, добавить хлопья чили, прогреть 30 секунд и через сито залить в соусник. 5. На тарелку выложить "облако" крема из цветной капусты, сверху аккуратно разместить филе лемонемы, полить маслом с чили и украсить микрозеленью. Технологическая карта на порцию:
  • Закладка: филе лемонемы — 130 г, цветная капуста — 80 г
  • Готовый выход: 185 г (вместе с кремом, без учета масла для соуса и декора)
  • Время приготовления: 20 минут
Выход готового продукта: 92%
Акции до -65% → 46 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия Филе Форели
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Каталог товаров
Свежемороженая рыба
Барабулька Брюшки семги Голец Головы Осетра Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Иваси Кальмар Камбала Карась Карп Кета Кефаль Кижуч Кижуч атлантический Килька Кобия Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Макрорус Минтай Мойва Молоки лососевые Молочная рыба Навага Нерка Окунь Осетр Палтус Пеламида Пикша Путассу Ряпушка Сазан Сайда Салака Сарган Сельдь Семга (Лосось) Сибас Сиг Скат Скумбрия Сом Ставрида Судак Суповой набор Суповой набор семга (лосось) Терпуг Тилапия Толстолобик Треска Тунец Угольная рыба Филе Форели Форель Хек Щука
Филе рыбы, стейки, фарш
Желтохвост (Лакедра) Зубатка стейк Кета стейк Кижуч стейк Кожа Минтая Кожа Трески Лосось (Семга) стейк Палтус стейк Пикша стейк Сайда стейк Семга (Лосось) Скат Треска стейк Фарш Горбуши Фарш кеты Фарш лососевый Фарш минтая Фарш палтуса Фарш судака Фарш трески Филе Горбуши Филе Дорадо Филе Дори Филе Зубатки Филе Кальмара Филе Камбалы Филе Кеты Филе Кефали Филе Кижуча Филе Лосося Филе Марлина Филе Масляной Филе Минтая Филе Нерки Филе Окуня Филе Палтуса Филе Пангасиуса Филе Пикши Филе Сазана Филе Сайды Филе Сельди Филе Семги с/м Филе Сибаса Филе Скумбрии Филе Сома Филе Судака Филе Тилапии Филе Толстолобика Филе Трески Филе Форели Филе Форели с/с Филе Хека Филе Щуки Филе гигантского кальмара Форель стейк
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
Кокосовое молоко Крем на растительных сливках Масло сливочное Молоко Сливки Сметана Сметанный продукт Спред Сыр Сыр Гауда Сыр Кремчиз Сыр Маасдам Сыр Моцарелла Сыр Пармезан Сыр Российский Сыр Сливочный Сыр Сулугуни Сыр Чеддер Сыр с голубой плесенью Сыр творожный Сырный продукт Гауда Творог Творожный продукт Яйцо столовое
ТМ "Влюбленным в Море"
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Ледяная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Кижуча "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Нерки "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Суп Том Ям "Влюбленным в Море" Терпуг "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Кеты "Влюбленным в море" 1/10 Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Кета с/с Ломтики Кеты с/с Осетр г/к Прессервы из ассорти рыб Прессервы из икры сельди Прессервы из филе кеты Прессервы из филе сельди Салат Спаржа Салат из морской капусты Сельдь с/с Скумбрия х/к Филе Кеты с/с Филе Масляной х/к Филе Семги с/м Филе Семги с/с Филе Семги х/к Филе Форели Филе Форели с/с Форель х/к
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Груша замороженная Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Крыжовник замороженый Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Вырезка говяжья Глазной мускул Говядина 1 сорт Говядина 2 сорт Говядина замороженная Голяшка Говяжья Грудинка говяжья Котлетное мясо Лопатка говяжья Оковалок говяжий Печень говяжья Сердце говяжье Суповой набор говяжий Тазобедренный отруб говяжий Толстый край Тонкий край Фарш Говяжий Шея говяжья Щека говяжья Язык говяжий
Креветки - Морепродукты
Кальмар Кальмар Лолиго Кальмар молодой Каракатица Клеммы Вонголе Кольца Кальмара Конечности Краба Краб Креветка Аргентинская Креветка Королевская Креветка Северная Креветка Тигровая Креветка во льду Креветки Креветки Ванамей Креветки Очищенные Креветки Очищенные с хвостиком Креветки очищенные без хвостика Мидии Мидии Голубые Мидии Зеленые Морской гребешок Морской коктейль Мясо Краба Мясо Мидии Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Мясо Ропаны Осьминоги Осьминоги очищенные Раки Филе Кальмара Щупальца гигантского кальмара Щупальца кальмара
Консервация
Ананасы консервация Анчоусы (консервы) Говядина тушеная (консервы) Горбуша (консервы) Горошек зеленый (консервация) Иваси (консервы) Икра Кабачковая Икра Красная имитация Икра Черная имитация Каперсы консервированные Килька (консервы) Кукуруза (консервы) Маслины (консервы) Овощная закуска консервированная Огурцы (консервы) Оливки (консервы) Персики (консервы) Печень трески (консервы) Сайра (консервы) Салат Спаржа Свинина тушеная (консервы) Сгущенное молоко Томаты (консервы) Тунец (консервы) Фасоль консервированная Фрукты консервированные Шпроты (консервы)
Полуфабрикаты
Бекон Блинчики без начинки Блинчики с вишней Блинчики с малиной Блинчики с мясом Блинчики с творогом Вареники Ветчина Гедза Кальмар в панировке Колбаса Котлеты Тресковые Котлеты замороженные Котлеты мясные Котлеты рыбные Крабовые палочки (имитация) Мясо краба (имитация) Нагетсы Куриные Палочки Лососевые Палочки рыбные Пельмени мясные Пельмени рыбные Сардельки Сосиски Спринг-роллы Сырники Сырные палочки Треска в панировке Филе Трески Филе куриное в панировке Шарики сырные
Индейка
Свинина
Вырезка свиная Голяшка Свиная Грудинка свиная Карбонад свиной Корейка свиная Лопатка свиная замороженная Ноги свиные Окорок свиной замороженный Печень свиная Ребра свиные Рулька свиная Свинина замороженная Сердце свиное Уши свиные Фарш Говяжий Фарш куриный Шейка свиная Язык свиной
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Аджика Горчица Кетчуп Майонез Паста Карри Паста Лакса Паста Том Кха Паста Том Ям Соус Соус Барбекю Соус Деми глас Соус Жидкий дым Соус Имбирный Соус Кимчи Соус Ореховый Соус Основа для Рамена Соус Пад Тай Соус Рисовый Соус Рыбный Соус Сладкий Чили Соус Соевый Соус Сырный Соус Терияки Соус Томатный Соус Устричный Соус Шрирача Томатная паста Уксус Рисовый Хрен
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Ссылка на смену пароля неполная или устарела — в ней нет контрольной строки. Такое бывает, если почтовая программа обрезала длинную ссылку. Запросите письмо заново и откройте ссылку из него целиком.
Перейти в корзину
Порядок приема-передачи товара покупателю:

1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.

2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.

3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.

Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.

Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.

4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.

5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.