Креветки очищенные в панировке ПАНКО 1кг 1/10шт Фрост-А

Креветки очищенные в панировке. Страна происхождения — Российская Федерация. В коробе — 10 шт. по 1 кг. Готовые полуфабрикаты в панировке или кляре — обжарка во фритюре, на сковороде или в духовке без разделки; подходят для столовых, школьного питания, фастфуда и закусок. Хранение при −18 °C. Срок годности — 12 месяцев с даты выработки.

Креветки очищенные в панировке ПАНКО 1кг 1/10 Фрост-А – замороженные очищенные креветки в японской панировке панко, фасовка по 1 кг, в одной упаковке 10 кг. Производитель – Фрост-А.

Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не выше -18С.

Особенности креветок очищенных в панировке

Чаще всего для производства панированных креветок используют тропические виды, выращиваемые в аквакультуре — например, ванамей или тигровые креветки. Панко — это японская воздушная панировка, придающая продукту исключительную хрустящесть, легкость и аппетитный золотистый цвет после приготовления. Креветки в панко отлично сохраняют свою сочность внутри и обладают универсальным, гармоничным вкусом, подходящим для самых разных кухонь и концепций ресторанов. Разный регион происхождения креветки может влиять на их размер, насыщенность вкуса и выраженность сладости, но для данного вида продукта основной акцент — на текстуре и балансе панировки.

Является продуктом аквакультуры.

Панированные креветки широко используются в азиатской, европейской и мировой гастрономии, их любят за удобство, быстроту приготовления, стабильное качество и эффектную подачу. Это популярная позиция среди закусок, а также для включения в сеты, боулы и роллы. Продукт идеально технологичен для профессиональной кухни: требует всего нескольких минут на термическую обработку и всегда гарантирует хруст и презентабельный внешний вид.

Что можно приготовить:

Из креветок в панко можно предложить фирменную закуску: хрустящие креветки в панко с пряным соусом.

Назовите это блюдо так:

«Золотая феерия Юга»

Это название подчеркнет аппетитную золотистую панировку, тропическое происхождение креветок и создаст ощущение праздника от яркого блюда.

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендуем вам "Золотую феерию Юга" — хрустящие креветки в японской панировке панко с пряным соусом манго-чилли, чтобы отправиться в гастрономическое путешествие по южным морям!»

Технологическая карта:

- Креветки очищенные в панировке панко — 200 г (10-12 шт.) - Масло растительное для фритюра — по необходимости - Соус манго-чилли (манго пюре — 60 г, сладкий чили — 30 г, лайм — 1/4 шт., кинза свежая — 1 веточка, соль — щепотка, мед — 5 г) - Украшение: микрозелень, долька лайма

1. Разогреть масло во фритюрнице до 175°C. 2. Аккуратно выложить креветки (замороженные или предварительно размороженные — по желанию шефа) во фритюр и обжаривать 2-3 минуты до насыщенного золотистого цвета. 3. В это время подготовить соус: смешать манго-пюре, сладкий чили, добавить мед, выжать немного лайма, перемешать и порубить свежую кинзу. 4. Выложить жареные креветки на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. 5. Переложить на тарелку, оформить микрозеленью, подать с соусом и долькой лайма.

Выход готового блюда: 200 г — 95% (учитывая минимальные потери при жарке и отвешивании)

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
• Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.

Подробнее о доставке и оплате