Карбонад Домашний ПМ к/в в/у (4-6кг) ОМПК

Карбонад Домашний ПМ к/в в/у вес ОМПК (4-6кг) – домашний карбонад категории ПМ, копчено-варёный, в вакуумной упаковке, нефиксированного веса каждой упаковки, произведённый ОМПК. Одна штука весит от 4 до 6 кг.

Особенности карбонада домашнего

Карбонад — это деликатесная часть свинины, получаемая из поясничной мышцы без кости, среднего и низкого содержания жира. Продукт относится к категории мясных гастрономических изделий, вид — копчено-варёный карбонад промышленного производства, изготовлен на ОМПК. Карбонад характерен нежной, сочной структурой и деликатным вкусом с выраженным копчёно-мясным ароматом, что делает его популярным выбором для ресторанных завтраков, закусок и брускетт. Цвет мяса — светло-розовый, с румяной копчёной корочкой. Благодаря термообработке идеально подходит для нарезки и подачи без дополнительной кулинарной обработки.

Карбонад, произведённый из отечественной охлаждённой свинины, гарантирует стабильное качество, привлекательную нарезку и минимальные потери при нарезке. На российском рынке сохраняет популярность благодаря универсальности и адаптивности к разным кухонным концепциям: от традиционной русской и европейской до современных гастрономических интерпретаций.

Продукт востребован в HoReCa и благодаря простоте порционирования, высокой отдаче, а также лояльному ценообразованию в крупной фасовке.

Что можно приготовить:

Современный сэндвич слабоострого профиля для утренней подачи или гастро-закуска в формате open sandwich — «Гурме-брускетта с карбонадом, кремом из хрена и солёным огурцом».

Назовите это блюдо так:

«Летний мотив на ржаном хлебе»

Это название отсылает к сезонным акцентам и традициям русской кухни, намекая на свежесть и гармонию сочного мяса с хрустящим хлебом и пикантными нотками.

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендуем вам ‘Летний мотив на ржаном хлебе’ — сочетание нежнейшего карбонада с легким кремом из хрена и хрустящей свежестью огурца, поданное на тёплом ржаном тосте.»

Рецепт и технологическая карта:

Блюдо: Летний мотив на ржаном хлебе Выход: 160 г

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Карбонад домашний — 50 г (тонкая нарезка)
• Хлеб ржаной — 40 г (1 ломтик)
• Сливочный сыр — 25 г
• Хрен столовый — 10 г
• Огурец солёный — 15 г (тонкие слайсы)
• Микрозелень — 5 г
• Оливковое масло — 4 г
• Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Технология приготовления:

1. Взбейте сливочный сыр с хреном до получения однородного крема.
2. Обжарьте ломтик ржаного хлеба до лёгкой хрустящей корочки.
3. Намажьте тёплый хлеб приготовленным кремом, выложите слайсы карбонада.
4. Добавьте сверху слайсы солёного огурца и украсьте микрозеленью.
5. Сбрызните оливковым маслом и слегка поперчите.
6. Подавайте сразу, пока хлеб тёплый.

КБЖУ на одну порцию (160 г):

• Калорийность: 220 ккал
• Белки: 14 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 16 г

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день.
• Самовывоз — от 3 000 ₽. Доставка — от 5 000 ₽, бесплатно, по городу и области.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — оставьте заявку, менеджер свяжется с вами.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Наличие различается по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Цена зависит от суммы заказа: чем крупнее заказ, тем ниже цена.

Подробнее о доставке и оплате