Филе Кеты б/к 600гр DP "Влюбленным в море" 1/10
Филе кеты, без кожи, вес одной упаковки 600 грамм, производитель "Влюбленным в море", упаковка 10 штук. Это филе из морской рыбы семейства лососевых, с характерным розовым цветом мяса. Кета обитает в северной части Тихого океана и является популярным выбором среди шеф-поваров благодаря своему нежному вкусу и универсальности в приготовлении.
Калорийность на 100 грамм продукта составляет около 127 ккал. Белки – 20 грамм, жиры – 5 грамм, углеводы – 0 грамм. Это делает филе кеты отличным источником белка с низким содержанием жиров, что особенно ценно для поддержания здорового рациона.
Кета является продуктом аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество и доступность этого продукта на рынке. Филе отличается минимальным количеством костей, что упрощает его подготовку на кухне и минимизирует отходы. Это качество высоко ценится в заведениях общепита, так как позволяет быстро и без лишних усилий готовить блюда из рыбы.
При жарке или запекании выход готового продукта составляет около 85-90%. Это высокий показатель, который обеспечивает экономичное использование продукта на профессиональной кухне.
Рецепт приготовления: Запеченная кета с лимоном и розмарином.
Техкарта:
- Филе кеты: 600 г
- Лимон: 1 шт.
- Розмарин свежий: 2 веточки
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль и перец по вкусу
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Выложить филе в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.
3. Нарезать лимон кружочками и разложить на филе, добавить веточки розмарина.
4. Запекать в течение 15-20 минут до готовности.
5. Подавать с гарниром из свежих овощей или картофеля.
Презентация блюда:
"Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо – запеченное филе кеты с лимоном и свежим розмарином. Нежное и ароматное филе, приготовленное с минимальной термической обработкой, сохраняет все свои полезные свойства и удивительный вкус, который идеально сочетается с нотками лимона и пряного розмарина."

