Филе стрелозубого палтуса без шкуры, вес одной штуки от 600 до 800 грамм, в одной упаковке 10 кг, произведено в Китае. Это свежемороженый продукт, идеально подходящий для профессиональной кухни.
Калорийность этого филе составляет около 105 ккал на 100 грамм, содержит около 20 грамм белка и 2 грамма жира. Стрелозубый палтус — это морская рыба семейства камбаловых, обитающая в холодных водах северной части Тихого океана. Мясо палтуса отличается белым цветом, плотной текстурой и нежным вкусом, который прекрасно сочетается с различными специями и соусами.
Этот продукт аквакультуры пользуется популярностью в заведениях благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Стрелозубый палтус отлично подходит для запекания, жарки, гриля и даже для приготовления на пару. Выход готового продукта при запекании составляет около 75%, при жарке — до 70%.
Рецепт для вашего меню: Палтус на гриле с лимонно-чесночным соусом.
Техкарта:
1. Палтус филе — 200 г
2. Лимонный сок — 10 мл
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Оливковое масло — 15 мл
5. Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Замаринуйте филе палтуса в смеси лимонного сока, измельченного чеснока, оливкового масла, соли и перца на 15 минут.
2. Обжарьте филе на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Подавайте с зеленью и дольками лимона.
Официант может описать блюдо следующим образом: "Сегодня у нас на гриле — нежное филе палтуса с ароматным лимонно-чесночным соусом. Это блюдо подчеркнет натуральный вкус рыбы и подарит вам незабываемые гастрономические впечатления."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.