Хек, представленный в виде тушки весом около 800 грамм, является продуктом бренда "Влюбленным в море", поставляемым компанией Экор. Это свежемороженая рыба, в упаковке весом 10 кг, обеспечивающая удобство хранения и использования в масштабах ресторанного бизнеса.
Хек относится к семейству мерлузовых и обитает в морских водах. Мясо у этой рыбы белое, нежное, мягкое, с тонким вкусом. Хек добывается в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, что гарантирует его высокое качество и свежесть.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: калорийность - около 86 ккал, белки - 16,5 г, жиры - 2,2 г, углеводы - 0 г. Хек богат белком и содержит минимальное количество жиров, что делает его идеальным вариантом для диетических и здоровых блюд.
Для шеф-поваров хек является универсальным ингредиентом благодаря своей легкости в обработке и разнообразию способов приготовления. Около 70-75% готового продукта получается при жарке или запекании.
Один из рецептов, который может быть предложен в ресторане, - хек, запеченный с травами и лимоном.
Техкарта:
1. Подготовить тушку хека, промыть и обсушить.
2. Натереть рыбу смесью соли, перца и пряных трав (тимьян, розмарин).
3. Положить внутрь ломтики лимона.
4. Запекать в духовке при температуре 180°C около 25 минут.
5. Подавать с гарниром из молодого картофеля или свежих овощей.
Официанты могут презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам насладиться хеком, запеченным с ароматными травами и лимоном. Это блюдо порадует вас нежной текстурой и изысканным вкусом, идеально дополненным свежими нотками лимона."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.