Хек тушка 800гр SP "Влюбленным в море" 1/10 Экор
Хек, представленный в виде тушки весом около 800 грамм, является продуктом бренда "Влюбленным в море", поставляемым компанией Экор. Это свежемороженая рыба, в упаковке весом 10 кг, обеспечивающая удобство хранения и использования в масштабах ресторанного бизнеса.
Хек относится к семейству мерлузовых и обитает в морских водах. Мясо у этой рыбы белое, нежное, мягкое, с тонким вкусом. Хек добывается в холодных водах Атлантического и Тихого океанов, что гарантирует его высокое качество и свежесть.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: калорийность - около 86 ккал, белки - 16,5 г, жиры - 2,2 г, углеводы - 0 г. Хек богат белком и содержит минимальное количество жиров, что делает его идеальным вариантом для диетических и здоровых блюд.
Для шеф-поваров хек является универсальным ингредиентом благодаря своей легкости в обработке и разнообразию способов приготовления. Около 70-75% готового продукта получается при жарке или запекании.
Один из рецептов, который может быть предложен в ресторане, - хек, запеченный с травами и лимоном.
Техкарта:
1. Подготовить тушку хека, промыть и обсушить.
2. Натереть рыбу смесью соли, перца и пряных трав (тимьян, розмарин).
3. Положить внутрь ломтики лимона.
4. Запекать в духовке при температуре 180°C около 25 минут.
5. Подавать с гарниром из молодого картофеля или свежих овощей.
Официанты могут презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам насладиться хеком, запеченным с ароматными травами и лимоном. Это блюдо порадует вас нежной текстурой и изысканным вкусом, идеально дополненным свежими нотками лимона."

