Дата выработки
19.03.2026 г.
Зубатка синяя стейк 1/6кг АО АОВК
Вид цены
Упаковка – 6 кг
Оптом
Количество
6
кг
Характеристики
Срок годности
19.09.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
89.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
330,73 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
1 984,38 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Зубатка синяя стейк 1/6кг АО АОВК — свежемороженая рыба кусками-стейками, в одной упаковке 6 кг. Производитель — АО АОВК.
Условия поставки:
Купить стейк зубатки синей c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка стейка зубатки синей по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей стейка зубатки синей чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать стейк зубатки синей для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на стейк зубатки синей указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик стейка зубатки синей для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности стейка зубатки синей
Зубатка синяя относится к семейству Анаклихтовых (Anarhichadidae), является морской рыбой. Мясо светлое, кремовое, нежное и с плотной волокнистой структурой, отличается высокой жирностью и насыщенным вкусом. Основные зоны промысла — северные и дальневосточные воды России (Баренцево и Охотское моря), также добывается у берегов Исландии и Норвегии. В зависимости от региона вылова, синяя зубатка может незначительно отличаться по степени жирности и интенсивности морских нот: рыба северных морей обычно чуть более плотная по структуре и аккумулирует деликатный сладковатый вкус. Сезон минимальных цен: с ноября по март, во время основного промысла. Дикая рыба. Поставка дикого сырья позволяет максимально сохранить яркие, насыщенные органолептические характеристики. Зубатка синяя высоко ценится среди шеф-поваров благодаря универсальности приготовления, отличной сохранности текстуры при запекании, жарке и гриле. Подходит для европейской, русской, скандинавской и восточноазиатской кухни. Хорошо сочетается с пряными травами, овощными пюре и лимонными нотами, популярна в меню ресторанов casual и fine dining.Что можно приготовить:
Нежный стейк из зубатки синей на гриле с муссом из запечённого корня сельдерея и соусом из каперсов.Назовите это блюдо так:
«Скандинавская элегия»
Краткое обоснование: Название подчёркивает происхождение рыбы, лаконичность скандинавской кухни и музыкальность вкуса блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам "Скандинавскую элегию" — запечённый стейк из синей зубатки с муссом из корня сельдерея и пикантным соусом из каперсов, который откроет для вас северные гастрономические горизонты».
Рецепт и технологическая карта «Скандинавской элегии»
Ингредиенты на 1 порцию:- Стейк зубатки синей — 180 г
- Корень сельдерея — 80 г
- Сливки жирные — 30 мл
- Каперсы — 10 г
- Оливковое масло — 7 мл
- Лимонный сок — 4 мл
- Свежий тимьян — 1 веточка
- Соль, белый свежемолотый перец — по вкусу
- Петрушка или микрозелень — для украшения
- Стейк заранее разморозить, обсушить, посолить, добавить немного белого перца и сбрызнуть оливковым маслом.
- Корень сельдерея очистить, крупно нарезать, завернуть в фольгу с веточкой тимьяна и каплей масла, запечь при 180°С около 25 минут до мягкости.
- Готовый сельдерей пробить в блендере с добавлением сливок и щепотки соли до состояния нежного мусса.
- Стейк обжарить на гриле или сковороде-гриль по 2,5-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и сочной сердцевины.
- Для соуса мелко нарубить каперсы, соединить их с лимонным соком, 2 мл масла — довести до эмульсии.
- На тарелку выложить мусс из сельдерея, сверху разместить стейк, завершая блюдо соусом и зелёным акцентом.
- Калорийность: ~195 ккал
- Белки: ~25 г
- Жиры: ~9 г
- Углеводы: ~3 г
AI Ассистент для Шефов — бесплатный!
- Создаст ТТК по названию блюда или его фото
- Сгенерирует фото блюда по описанию
- Пришлёт наличие и цены наших ингредиентов
- Поддержит словом если поболтать о кухне
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Зубатка синяя стейк 1/14кг АО АОВК
Дата выработки:
22.07.2025 г.
Срок годности:
22.01.2027 г.
14
кг
292,79 ₽ / кг
4 099,06 ₽
