Вид заморозки
Блочная
Зубатка пестрая б/г 1-3 вес РК-Калинина ТУ (25-30кг)
Вид цены
Упаковка – 25-30 кг
Оптом
Количество
27.5
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
519,20 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
14 278 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Зубатка пестрая б/г 1-3 вес РК-Калинина ТУ (25-30кг) – свежемороженая потрошеная без головы рыба весом одной штуки от 1 до 3 кг, одна упаковка нефиксированного веса от Рыболовецкого Колхоза имени Калинина, изготовлена по техническим условиям предприятия. Одна упаковка весит от 25 до 30 кг.
Условия поставки:
Купить зубатку пеструю c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка зубатки пестрой по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей зубатки пестрой чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать зубатку пеструю для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на зубатку пеструю указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик зубатки пестрой для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности зубатки пестрой
Зубатка пестрая относится к семейству Anarhichadidae (зубатковые), морская рыба, обитающая в холодных водах северных морей, преимущественно в Северной Атлантике и Баренцевом море, где и производится массовый вылов. Мясо у пестрой зубатки светлое, плотное, с незначительной слоистостью, известно своей сочностью и нежным вкусом. В зависимости от района вылова рыба может отличаться по вкусовым нюансам: особи, добытые в чистых северных водах, имеют более выраженную морскую свежесть, выше содержание полезных Омега-3 кислот и оптимальный баланс вкуса и жирности. Основная сезонность добычи не выражена, цена относительно стабильна в течение года. Пестрая зубатка – исключительно дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Этот продукт популярен у шеф-поваров за счет своего уникального вкуса, высокого выхода филе без мелких костей, универсальности приготовления (подходит для жарки, запекания, приготовления стейков, кебабов и даже фарша для котлет). Зубатка часто используется в современной европейской, скандинавской, русской гастрономии, отлично сочетается с овощами, сливочными и кисло-сладкими соусами, выдерживает разную термическую обработку без потери текстуры.Что можно приготовить:
Из пестрой зубатки можно приготовить современное ресторанное блюдо в стиле nouvelle cuisine — например, с запечённым картофелем, муссом из зеленого горошка и соусом на основе копчёной паприки.Назовите это блюдо так:
«Северное сияние»
Краткое обоснование: Название отражает северное происхождение и чистоту продукта, а также ассоциируется с эстетикой изысканной подачи блюда, воплощающего яркость аромата и впечатление от северных морей.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами – “Северное сияние”: зубатка пестрая, приготовленная на пару, с муссом из зеленого горошка и соусом из копченой паприки, вдохновленным северным бризом.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе зубатки пестрой — 180 г
- Картофель бейби — 80 г
- Горошек зеленый — 50 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 10 мл
- Копченая паприка — 1 г
- Соль, свежемолотый перец по вкусу
- Сок лимона — 3 мл
- Микрозелень для украшения
- Филе тщательно промыть, обсушить, слегка замариновать в лимонном соке с солью и перцем; приготовить на пару 8-10 минут (или запечь при 170°С до готовности).
- Картофель отварить в кожуре до мягкости; обжарить на оливковом масле с чесноком для аромата.
- Горошек бланшировать 2 минуты, пробить в блендере со сливками, солью и щепоткой перца до однородного мусса.
- Для соуса смешать щепотку копченой паприки с 1 столовой ложкой сливок или растопленного сливочного масла, довести до однородности.
- На тарелку выложить мусс, поверх — рыбу, рядом — запеченный картофель. Полить рыбу соусом. Украсить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
