Вид заморозки
Штучная
Желтохвост (лакедра) с/м 700-1500 1/20 Корея
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Корея, Республика
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
287,46 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
5 749,20 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Желтохвост (лакедра) с/м 700-1500 1/20 Корея — свежемороженая рыба весом одной штуки от 700 до 1500 г, в одной упаковке 20 кг. Произведено в Республике Корея.
Условия поставки:
Купить желтохвост с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка желтохвоста по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей желтохвоста чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать желтохвост для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на желтохвоста указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик желтохвоста для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности желтохвоста
Желтохвост (лакедра) относится к семейству ставридовых, морская рыба, известная изысканным вкусом. Ее мясо плотное, розового оттенка, с характерной маслянистой текстурой. Основные зоны вылова — акватории Кореи, Японии и Восточного побережья Тихого океана. Желтохвост из корейских вод отличается более насыщенным вкусом и высоким содержанием полезных жирных кислот, обладает чистым ароматом морской свежести и яркой выраженностью вкуса, что особенно ценится в японской и паназиатской кухнях. Желтохвост — дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Благодаря универсальности и сдержанной нежности филе, желтохвост высоко ценится шеф-поварами по всему миру за технологичность — он идеально подходит как для сашими и суши, так и для горячих европейских блюд. В заведениях HoReCa продукт востребован в качестве ингредиента для японской, корейской, средиземноморской кухни. Особо выигрывает при кратковременной тепловой обработке, в маринованных и сырокопченых вариациях.Что можно приготовить:
Эскалоп из желтохвоста с кремом из цветной капусты и маслом юдзуНазовите это блюдо так:
"Утренняя лагуна"
Краткое обоснование: Название отражает чистоту и свежесть вкуса блюда, а также перекликается с морским происхождением рыбы и легкостью подачи; подходит для премиального ресторана с авторским взглядом на классику высокой кухни.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте представить — 'Утренняя лагуна': деликатный эскалоп из желтохвоста под сливочным кремом из цветной капусты, ароматизированный маслом юдзу, воплощающий свежесть побережья Кореи."
Рецепт и технологическая карта
Состав блюда:- Желтохвост (лакедра) филе — 120 г
- Цветная капуста — 90 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Масло сливочное — 8 г
- Масло юдзу — 4 мл
- Микрозелень — 2 г
- Соль, перец — по вкусу
- Филе желтохвоста нарезать эскалопами. Посолить и слегка поперчить, подготовить к обжарке.
- Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до мягкости (5-7 минут).
- Слить воду, взбить цветную капусту со сливками и сливочным маслом в однородный, воздушный крем, при необходимости отрегулировать консистенцию солью и перцем.
- Желтохвост быстро обжарить на сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне, чтобы рыба осталась сочной, с легкой корочкой.
- На тарелку выложить крем из цветной капусты, сверху — ломтики эскалопа желтохвоста, сбрызнуть маслом юдзу и украсить микрозеленью.
- Подача — обязательно сразу после приготовления, чтобы сохранить температуру и текстуру продукта.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
