Зеленый горошек 1/15кг Мираторг-Орел+
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик зеленого горошка для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности зеленого горошка
Зеленый горошек относят к семейству бобовых и выращивают, как правило, на открытом грунте. Это овощ с нежным, сладковатым вкусом и ярко-зеленым цветом. Продукт широко используется в кулинарии международных кухонь, особенно в европейской, французской и русской гастрономии. Горошек производится по современным агротехнологиям, быстро замораживается сразу после сбора для максимального сохранения цвета, текстуры и вкуса. Сезонный пик сладости и свежести приходится на лето и начало осени — это период наименьших цен у производителя и наиболее насыщенного вкуса продукта. Быстроразмораживаемый горошек можно применять как в холодных, так и горячих блюдах — у него высокая технологичность, привлекательный внешний вид, свежий аромат и универсальность. При обжарке сохраняет свою фактуру и цвет, а также не теряет аромата и сочности. На кухне ресторанного сегмента используется для супов, кремов, гарниров, салатов, закусок и как ингредиент для подачи в стиле высокой кухни.Что можно приготовить:
Современный крем-суп из зеленого горошка с мятой и кокосовым молоком.Назовите это блюдо так:
«Изумрудное озеро»
Выбранное название отражает яркий, свежий цвет супа и ассоциируется с легкостью, природной чистотой и гастрономической эстетикой высокой кухни.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо — “Изумрудное озеро”: шелковистый крем-суп из молодого зеленого горошка с мятным акцентом и нотами кокоса, поданный с хрустящими чиабатта-крутоном.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 10 порций:- Зеленый горошек (замороженный) — 1,5 кг
- Лук-шалот — 200 г
- Чеснок — 20 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Овощной бульон — 1,2 л
- Свежая мята — 25 г
- Соль, перец — по вкусу
- Чиабатта — 200 г (на крутоны)
- На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук-шалот и чеснок до прозрачности.
- Добавить зеленый горошек, перемешать и прогреть 2-3 минуты.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, варить до полной мягкости горошка (5-7 минут).
- Добавить свежую мяту и кокосовое молоко, пробить суп до гладкой, шелковистой консистенции блендером, довести до вкуса солью и перцем.
- Чиабатту нарезать и подсушить в печи до хруста — использовать для подачи.
- Подача: суп оформить в тарелке каплей кокосового молока и веточкой мяты, добавить чиабатта-крутон.



