Зеленый горошек в упаковке 10 кг, произведен компанией «Брюховецкая ОК+». Этот продукт представляет собой отборные горошины зеленого цвета, которые прекрасно подойдут для использования в самых разнообразных блюдах ресторанного меню. Зеленый горошек – это отличный источник клетчатки, витаминов группы B, витамина C и минералов, таких как железо и магний. Он содержит примерно 81 ккал на 100 граммов, 5,4 г белков, 14,5 г углеводов и 0,4 г жиров.
Зеленый горошек выращивается в экологически чистых условиях, что обеспечивает его лучший вкус и аромат. Он сохраняет свои питательные свойства благодаря щадящей обработке и упаковке. Это делает его незаменимым ингредиентом для салатов, супов и гарниров, а также прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Для шеф-поваров зеленый горошек – это универсальный продукт, который легко поддается различным кулинарным обработкам. Он подходит для варки, тушения, жарки и даже может быть использован в качестве начинки для выпечки. При варке или тушении выход готового продукта составляет около 90-95%.
Рецепт: Крем-суп из зеленого горошка.
Техкарта:
- Зеленый горошек – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Овощной бульон – 1 л
- Сливки – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
1. Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности.
2. Добавьте зеленый горошек и овощной бульон. Доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Снимите с огня и измельчите суп блендером. Добавьте сливки, соль и перец, прогрейте, но не доводите до кипения.
4. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Официант может презентовать это блюдо так: "Попробуйте наш нежный крем-суп из свежего зеленого горошка. Он удивит вас своей легкостью и насыщенным вкусом, дополненным деликатными сливками и ароматными травами. Это прекрасный выбор для любителей легких и полезных блюд."