Дата выработки
21.01.2026 г.
Вырезка свиная б/к 2,5-4кг ГОСТ в/у (21-25кг) Гвардия
Вид цены
Упаковка – 21-25 кг
Оптом
Меньше упаковки – 2.5-4 кг
Количество
23
кг
Характеристики
Срок годности
21.07.2026 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
51.9
Температура хранения
-18 С
Стоимость
516,83 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
11 887,09 ₽ в т.ч. НДС 22%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Вырезка свиная б/к 2,5-4кг ГОСТ в/у (21-25кг) Гвардия — свиная вырезка, без кости, весом каждой вырезки от 2,5 до 4 кг, произведена по ГОСТу, упакована в вакууме. В одной упаковке 21–25 кг. Производство — Гвардия. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить вырезку свиную б/к c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка вырезки свиной б/к по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей вырезки свиной б/к чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать вырезку свиную б/к для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на вырезку свиную б/к указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик вырезки свиной б/к для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности вырезки свиной б/к
Вырезка свиная — это нежнейший и самый постный отруб туши, относящийся к мышечной ткани, получаемой от спины свиньи (семейство свиных, домашние свиньи, Sus scrofa domesticus). Вырезка отличается низким содержанием соединительной ткани, равномерным нежным цветом мяса от светло-розового до насыщенного розового оттенка, очень мягкой текстурой и деликатным вкусом. Мясо поступает из отечественного производства, что обеспечивает стабильный свежий вкус и оптимальную степень жирности. Благодаря вырезке свинины российской селекции, в мясе сочетаются умеренная мраморность и универсальная структура, идеально подходящая для ресторанных целей. Продукт отлично впитывает маринады, устойчив к пересушиванию, идеально подходит для быстрой готовки на высоких температурах. По ГОСТу поставщик “Гвардия” гарантирует качество и стандарты безопасности. Вырезка свиная — составной элемент многих кухонь мира: классика европейских и азиатских гастрономических школ, широко применима в ресторанах авторской, французской, итальянской и традиционной русской кухни, подходит для стейков, эскалопов, медальонов, жарки, запекания, су-вида, гриля. Превосходная технологичность, низкая усадка при термической обработке и идеальная форма делают ее одной из самых популярных позиций в HoReCa.Что можно приготовить:
Нежная вырезка, приготовленная в стиле sous vide с розмарином, сервированная с картофельным муссом и соусом из розового перца.Назовите это блюдо так:
«Лесная тишина»
Это название ассоциируется с утончённостью вкуса свиной вырезки, приготовленной с розмарином, и отсылает к гармонии природы и изысканности подачи блюда в стиле haute cuisine.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить — “Лесная тишина”: нежнейшая свиная вырезка sous vide с розмарином, дополненная воздушным картофельным муссом и бархатистым соусом из розового перца.»
Технологическая карта и рецепт:
Ингредиенты на 1 порцию:- Вырезка свиная — 180 г
- Масло оливковое — 10 мл
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 120 г
- Сливки 33% — 35 г
- Масло сливочное — 10 г
- Розовый перец — 2 г
- Белое сухое вино — 30 мл
- Куриный бульон — 40 мл
- Сливки 20% — 25 мл
- Вырезку зачистить от пленок, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, добавить розмарин и чеснок, вакуумировать.
- Готовить sous vide при температуре 62°C 1 час.
- Картофель очистить, отварить до готовности, протереть, добавить сливки и сливочное масло, взбить до муссовой текстуры. Посолить по вкусу.
- Для соуса: растолочь розовый перец, прогреть на сухой сковороде, добавить вино, выпарить наполовину, добавить бульон и сливки, варить до загустения, приправить солью.
- Вынуть мясо из пакета, быстро обжарить на сильном огне до карамельной корочки (30 секунд с каждой стороны).
- Выложить на тарелку картофельный мусс, сверху вырезку, полить соусом и украсить веточкой розмарина.
- Калорийность: 312 ккал
- Белки: 27 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 15 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Вырезка свиная б/к СТО в/у (20-25кг) Мираторг-Курск
Дата выработки:
06.11.2025 г.
Срок годности:
06.11.2027 г.
22.5
кг
451,34 ₽ / кг
10 155,15 ₽
Вырезка свиная ГОСТ (20-24кг) Тэрнэро
Дата выработки:
01.12.2025 г.
Срок годности:
01.12.2026 г.
22
кг
472,97 ₽ / кг
10 405,34 ₽
Вырезка свиная б/к в/у (25-30кг) СК Короча
Дата выработки:
04.12.2025 г.
Срок годности:
04.12.2027 г.
Нет в наличии
512,98 ₽ / кг
14 106,95 ₽
