8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Вырезка говяжья б/к 4/5 зачищенная (25-30кг) Бразилия
Вырезка говяжья б/к 4/5 зачищенная (25-30кг) Бразилия

Вырезка говяжья б/к 4/5 зачищенная (25-30кг) Бразилия

Вид цены
Упаковка – 25-30 кг
Оптом
Меньше упаковки – 1.5-2 кг
Количество
27.5
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.07.2025 г.
Срок годности
01.07.2027 г.
Страна
Бразилия
Остаток срока годности, %
64.9
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 781,41 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
48 988,78 ₽
Ближайшая
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
08.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Вырезка говяжья б/к 4/5 зачищенная (25-30кг) Бразилия — свежемороженая говяжья вырезка без кости, зачищенная, в одной упаковке 25-30 кг. Произведено в Бразилии.

Условия поставки:

Купить вырезку говяжью с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка вырезки говяжьей по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей вырезки говяжьей чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать вырезку говяжью для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на вырезку говяжью указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик вырезки говяжьей для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности вырезки говяжьей

Вырезка говяжья — это нежнейший отруб, получаемый из поясничной части крупного рогатого скота (семейство полорогих). Это исключительно ценная мышца, практически не участвующая в движениях животного, что обуславливает её высокую мягкость и деликатность текстуры. Бразильская говядина известна своим насыщенным вкусом и оптимальным балансом между постностью и мраморностью мяса, благодаря природным пастбищам и органическому корму. Вырезка разделяется на три части: головную, среднюю (центральную, наиболее ценную) и хвостовую. Мясо обладает светло-красным цветом, малым количеством внутримышечного жира и тонким ароматом. Бразильская говядина отличается отличной сочностью и богатым вкусом, при этом сохраняется стабильный выход готового продукта при любых способах тепловой обработки.

Что можно приготовить:

Изысканное горячее блюдо в стиле высокой кухни — сочная говяжья вырезка су-вид с кремом из корней пастернака, карамелизированным луком-шалот и соусом из красного вина.

Назовите это блюдо так:

«Поцелуй пастбищ: говяжья вырезка с соусом Мальбек и кремом пастернак»

Краткое обоснование: Название отсылает к природному происхождению продукта, уникальности бразильских пастбищ и нежности вырезки, создавая поэтический образ и раскрывает ключевые акценты блюда — авторский соус и аккомпанемент из корнеплодов.

Фраза презентация для официанта:

«Подаём вам “Поцелуй пастбищ” — вырезку бразильской говядины, приготовленную су-вид, с воздушным кремом из пастернака, карамельным шалотом и аккордом насыщенного соуса Мальбек».

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (на 1 порцию):
  • Вырезка говяжья — 180 г
  • Соль розовая — 2 г
  • Перец свежемолотый — 1 г
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Пастернак — 80 г
  • Сливки 33% — 40 мл
  • Масло сливочное — 12 г
  • Лук-шалот — 30 г
  • Красное вино (Мальбек) — 40 мл
  • Говяжий бульон — 30 мл
  • Тростниковый сахар — 3 г
  • Тимьян свежий — 1 веточка
Технология приготовления:
  1. Вырезку очистить от пленок, посолить, поперчить, вакуумировать и готовить су-вид при 55°C 1 час 20 минут.
  2. Пастернак очистить, нарезать, отварить до мягкости, протереть в блендере со сливками и сливочным маслом, довести до однородности, посолить по вкусу.
  3. Лук-шалот нарезать, обжарить в сливочном масле с сахаром до карамелизации; добавить красное вино и выпарить до половины объёма, влить бульон, добавить тимьян, томить до густоты, процедить.
  4. Вырезку быстро обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки.
  5. На тарелку выложить крем пастернака, сверху разместить вырезку, полить соусом и украсить карамелизированным шалотом.

КБЖУ (на 1 порцию):

Энергетическая ценность:
  • Калорийность — 325 ккал
  • Белки — 29 г
  • Жиры — 16 г
  • Углеводы — 9 г
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Груша замороженная Грибы лисички замороженные
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Груша замороженная Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль