Говяжья вырезка, представленная на этой странице, произведена мясокомбинатом в Могилеве, Беларусь. Это высококачественный продукт, соответствующий техническим условиям предприятия, что гарантирует его безопасность и превосходные вкусовые качества. Вес упаковки от 15 до 20 кг, что позволяет гибко использовать продукт на кухне в зависимости от потребностей заведения.
Вырезка – это часть говядины, отличающаяся особенной нежностью и минимальным содержанием жира. Калорийность говяжьей вырезки составляет около 120 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится около 20 грамм белков, 3 грамма жиров и почти ноль углеводов. Это делает ее идеальной для тех, кто следит за питанием и предпочитает низкокалорийные, но насыщенные белком блюда.
Говяжья вырезка – классика в меню ресторанов и кафе, так как она позволяет создать множество изысканных блюд. Высокая степень нежности и минимальное количество соединительной ткани облегчают процесс приготовления и обеспечивают высокий выход готового продукта. При правильном приготовлении выход блюда может достигать 85-90%.
Рецепт: Медальоны из говяжьей вырезки с грибным соусом.
Техкарта:
- Говяжья вырезка: 200 г
- Соль, перец: по вкусу
- Оливковое масло: 10 мл
- Шампиньоны: 50 г
- Сливки 20%: 50 мл
- Лук: 20 г
- Сливочное масло: 10 г
1. Нарежьте вырезку медальонами толщиной 3-4 см. Приправьте солью и перцем.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
3. В другой сковороде обжарьте лук и шампиньоны на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте соус до загустения.
4. Подавайте медальоны с грибным соусом.
Для презентации посетителям официант может сказать: "Уважаемые гости, позвольте предложить вам наше фирменное блюдо – нежнейшие медальоны из говяжьей вырезки в сопровождении насыщенного грибного соуса. Это изысканное сочетание гарантирует истинное наслаждение вкусом и ароматом. Приятного аппетита!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.