Дата выработки
01.12.2024 г.
Вырезка говяжья б/к 2,3+ (5lb) (12-15кг) Бразилия
Характеристики
Срок годности
01.12.2026 г.
Страна
Бразилия
Остаток срока годности, %
19.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 12-15 кг
Оптом
Меньше упаковки – 1.5-2 кг
Количество
13.5
кг
1 693,34 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
22 860,09 ₽
в т.ч. НДС 20% Ближайшая доставка:
Пн, 13 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Вырезка говяжья б/к 2,3+ (5lb) (12-15кг) Бразилия — свежемороженая говяжья вырезка без кости, каждая вырезка весит более 2,3 кг (эквивалентно 5 фунтам), одна упаковка включает 12–15 кг продукта. Произведено в Бразилии.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик вырезки говяжьей для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности вырезки говяжьей
Говяжья вырезка — это часть мышц спинного отдела, относится к отборным премиальным кускам мяса. Этот отруб не содержит кости и отличается нежной волокнистой структурой и минимальным количеством жира. Цвет мяса — насыщенно-красный, после термической обработки приобретает сочность и бархатистость. Бразильская говядина традиционно производится с пастбищных животных, благодаря чему имеет выраженный мясной вкус и умеренную мраморность. Вырезка из Бразилии ценится за мягкость, стабильное качество и универсальность применения, органолептические свойства схожи с аргентинской, однако бразильское происхождение отличает чуть более плотной фактурой — идеально для как стейков высокой прожарки, так и для щадящих методов приготовления. Сезонность цен: минимальная цена обычно отмечается в начале года (январь-март), при большем объеме импорта. Вырезка говядины пользуется неизменным спросом в ресторанах любого уровня, идеально подходит для стейковых блюд и классических европейских рецептов, хорошо проявляет себя в блюдах высокой кухни, а также популярна в паназиатских техниках (сузу/гриль). Преимущество — низкие потери при жарке, высокая степень удовлетворенности гостей за счет текстуры мяса, позволяющей достигать идеального результата даже при высокой загрузке кухни. Используется в европейской, американской, азиатской кулинарных традициях.Что можно приготовить:
Идеальным блюдом из говяжьей вырезки будет медленно запечённая вырезка с ароматной корочкой и пряным гарниром на подушке из сезонных овощей.Назовите это блюдо так:
«Пастбищная гармония»
Элегантное название передает происхождение мяса и баланс вкусов, отсылая к чистоте бразильских пастбищ и гармонии ингредиентов в тарелке.Фраза презентация для официанта:
«Пастбищная гармония» — филигранно приготовленная вырезка премиального пастбищного быка с пряным гарниром на подушке из сезонных овощей, воплощающая аутентичный вкус Бразилии на вашей тарелке.
Рецепт и технологическая карта
Порция: 1 порция (200 г мяса) Ингредиенты:- Вырезка говяжья — 200 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Соль морская — 2 г
- Свежемолотый чёрный перец — 1 г
- Крем из пастернака — 30 г
- Жареная мини-морковь — 30 г
- Молодой зеленый горошек — 20 г
- Тимьян свежий — 1 веточка
- Сливочное масло — 10 г
- Обсушить и зачистить вырезку, нарезать медальонами по 200 г.
- Замариновать на 10 минут в оливковом масле, добавить соль, перец.
- Обжарить на раскалённой сковороде 2—3 минуты с каждой стороны, добавить в конце сливочное масло и веточку тимьяна, ароматицировать мясо.
- Дать мясу отдохнуть под фольгой 4—5 минут.
- Отдельно приготовить гарнир: отварить до готовности морковь и горошек, подрумянить морковь на сливочном масле.
- На тарелку нанести крем из пастернака, разложить овощи, сверху выложить медальон из вырезки, украсить свежим тимьяном.
- Калорийность: 286 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 4 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
