Вишня без косточек в упаковке 10 кг от производителя Кантарелла + — это продукт, который идеально подойдет для использования в заведениях сегмента HoReCa. Эта вишня заморожена в свежем виде, что позволяет сохранить все ее питательные свойства и вкусовые качества.
Калорийность вишни составляет около 50 ккал на 100 грамм. Вишня является источником витаминов A, C, E и группы B, а также минералов, таких как калий, кальций и магний. Белки в вишне содержатся в количестве 1-1,5 г, жиры — около 0,3 г, а углеводы — около 12 г.
Вишня — это универсальный продукт, который можно использовать в самых разнообразных блюдах, от десертов до соусов для мясных и рыбных блюд. Благодаря отсутствию косточек, она удобна в использовании и позволяет сократить время на подготовку. Вишня отлично подходит для приготовления компотов, варенья, пирогов и даже в качестве украшения для коктейлей. Примерный выход готового продукта при использовании вишни в десертах составляет около 85-90%.
Рецепт для общепита: Вишневый тарт. Для приготовления понадобятся: тесто слоеное — 500 г, вишня без косточек — 1 кг, сахар — 200 г, кукурузный крахмал — 30 г, ванильный сахар — 10 г. Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром, выложите на раскатанное тесто, накройте второй половиной теста и запекайте при температуре 180°C около 30 минут.
Техкарта:
1. Подготовить все ингредиенты.
2. Смешать вишню с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром.
3. Раскатать тесто и выложить начинку.
4. Закрыть тарт второй половиной теста.
5. Выпекать 30 минут при 180°C.
Официант может презентовать это блюдо посетителям так: "Позвольте вам предложить наш фирменный вишневый тарт, приготовленный из сочной вишни без косточек, запеченной в нежном слоеном тесте. Этот десерт не только порадует вас насыщенным вкусом, но и станет прекрасным завершением вашей трапезы."