Вид заморозки
Блочная
Угольная рыба б/г (L) 1/18 Росрыбфлот
Вид цены
Упаковка – 18 кг
Оптом
Количество
18
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 634,42 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
29 419,56 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Москва
Много
Описание
Угольная рыба б/г (L) 1/18 Росрыбфлот — свежемороженая угольная рыба без головы, крупного размера (L), вес одной упаковки — 18 кг. Произведено компанией Росрыбфлот.
Условия поставки:
Купить угольную рыбу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка угольной рыбы без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей угольной рыбы без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать угольную рыбу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на угольную рыбу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик угольной рыбы без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности угольной рыбы без головы
Угольная рыба (Dissostichus eleginoides), или белокровка, относится к семейству нототениевых, обитает в морских водах южного полушария: Антарктика, воды вокруг Фолклендских островов и Южной Америки. Мясо этой рыбы белое, практически прозрачное, необычайно маслянистое, с выраженными сливочными нотами, идеально подходит для гастрономических изысков высокого класса. Вылов в холодных водах придает продукту плотную текстуру и характерную нежность, а также выраженный вкус и высокую жирность. Более теплая акватория — менее насыщенный вкус и меньший процент жира. Основной промысел ведется в строгой системе квотирования, что отражается на эксклюзивности продукта. Минимальные цены на угольную рыбу традиционно бывают в летние месяцы, когда активизируются поставки из Южного полушария. Это дикая рыба, добываемая промышленным способом, не является продуктом аквакультуры. Высоко ценится среди шеф-поваров благодаря универсальности, высокой жирности и устойчивости деликатесной текстуры к разным способам термической обработки. Низкий процент отхода на кухне, идеально подходит для запекания, гриля и сашими, великолепно принимая сложные гарниры и насыщенные соуса. Часто используется в меню престижных ресторанов Франции, Японии, США, Австралии и России.Что можно приготовить:
Порционный стейк из угольной рыбы, запечённый с морским фенхелем, цитрусовым маслом и микрозеленью.Назовите это блюдо так:
«Южный ледник»
Изысканное название подчеркивает географию происхождения рыбы, чистоту вкуса и подачу в стиле haute cuisine.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать наше авторское блюдо "Южный ледник" — деликатесный стейк из угольной рыбы, запечённый с морским фенхелем, под цитрусовым соусом и микрозеленью, отражающий чистоту южных морей и таинство их глубин.»
Рецепт и технологическая карта:
Порция: 280 гИнгредиенты:
- Угольная рыба (стейк без кожи и костей) — 180 г
- Морской фенхель — 20 г
- Цитрусовое масло (оливковое масло, цедра лимона и апельсина) — 15 г
- Микрозелень — 10 г
- Соль морская, белый перец — по вкусу
- Лайм для подачи — 1/8 шт (5 г)
- Масло сливочное — 10 г
- Чеснок — 2 г
- Стейк из угольной рыбы обсушить, посолить, слегка поперчить и дать полежать 10 минут.
- Обжарить на сливочном масле с двух сторон по 1,5 минуты для золотистой корочки.
- Добавить раздавленный чеснок и фенхель, влить половину цитрусового масла.
- Перенести стейк с гарниром на противень и довести до готовности в духовке (180 °С, 6–7 мин).
- Перед подачей полить рыбу остатком цитрусового масла и выложить микрозелень.
- Подавать с долькой лайма для ароматного акцента.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
