8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Акции до -50% 35 товаров со скидкой
Купить Угольная рыба б/г (L) 1/18 Росрыбфлот в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 291200080_1 291200088_1 291200090_1 291200080_1 291200090_1
Купить Угольная рыба б/г (L) 1/18 Росрыбфлот в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 291200080_1 291200088_1 291200090_1 291200080_1 291200090_1

Угольная рыба б/г (L) 1/18 Росрыбфлот

Вид цены
Упаковка – 18 кг
Оптом
Количество
18
 кг
Характеристики
Дата выработки
13.10.2025 г.
Срок годности
13.10.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
70.4
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 634,42 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
29 419,56 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Угольная рыба б/г (L) 1/18 Росрыбфлот — свежемороженая угольная рыба без головы, крупного размера (L), вес одной упаковки — 18 кг. Произведено компанией Росрыбфлот.

Условия поставки:

Купить угольную рыбу без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка угольной рыбы без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей угольной рыбы без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать угольную рыбу без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на угольную рыбу без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик угольной рыбы без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности угольной рыбы без головы

Угольная рыба (Dissostichus eleginoides), или белокровка, относится к семейству нототениевых, обитает в морских водах южного полушария: Антарктика, воды вокруг Фолклендских островов и Южной Америки. Мясо этой рыбы белое, практически прозрачное, необычайно маслянистое, с выраженными сливочными нотами, идеально подходит для гастрономических изысков высокого класса. Вылов в холодных водах придает продукту плотную текстуру и характерную нежность, а также выраженный вкус и высокую жирность. Более теплая акватория — менее насыщенный вкус и меньший процент жира. Основной промысел ведется в строгой системе квотирования, что отражается на эксклюзивности продукта. Минимальные цены на угольную рыбу традиционно бывают в летние месяцы, когда активизируются поставки из Южного полушария. Это дикая рыба, добываемая промышленным способом, не является продуктом аквакультуры. Высоко ценится среди шеф-поваров благодаря универсальности, высокой жирности и устойчивости деликатесной текстуры к разным способам термической обработки. Низкий процент отхода на кухне, идеально подходит для запекания, гриля и сашими, великолепно принимая сложные гарниры и насыщенные соуса. Часто используется в меню престижных ресторанов Франции, Японии, США, Австралии и России.

Что можно приготовить:

Порционный стейк из угольной рыбы, запечённый с морским фенхелем, цитрусовым маслом и микрозеленью.

Назовите это блюдо так:

«Южный ледник»

Изысканное название подчеркивает географию происхождения рыбы, чистоту вкуса и подачу в стиле haute cuisine.

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендую попробовать наше авторское блюдо "Южный ледник" — деликатесный стейк из угольной рыбы, запечённый с морским фенхелем, под цитрусовым соусом и микрозеленью, отражающий чистоту южных морей и таинство их глубин.»

Рецепт и технологическая карта:

Порция: 280 г
Ингредиенты:
  • Угольная рыба (стейк без кожи и костей) — 180 г
  • Морской фенхель — 20 г
  • Цитрусовое масло (оливковое масло, цедра лимона и апельсина) — 15 г
  • Микрозелень — 10 г
  • Соль морская, белый перец — по вкусу
  • Лайм для подачи — 1/8 шт (5 г)
  • Масло сливочное — 10 г
  • Чеснок — 2 г
Технология приготовления:
  1. Стейк из угольной рыбы обсушить, посолить, слегка поперчить и дать полежать 10 минут.
  2. Обжарить на сливочном масле с двух сторон по 1,5 минуты для золотистой корочки.
  3. Добавить раздавленный чеснок и фенхель, влить половину цитрусового масла.
  4. Перенести стейк с гарниром на противень и довести до готовности в духовке (180 °С, 6–7 мин).
  5. Перед подачей полить рыбу остатком цитрусового масла и выложить микрозелень.
  6. Подавать с долькой лайма для ароматного акцента.
Выход готового блюда: 93%
Акции до -50% 35 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль