Дата выработки
03.02.2025 г.
Треска б/г 1-2 (М) 1/24 Петропавлоск-Камчатский РКЗ
Вид цены
Упаковка – 24 кг
Оптом
Количество
24
кг
Характеристики
Срок годности
03.08.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
49.8
Температура хранения
-18 С
Стоимость
623,59 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
14 966,16 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Треска б/г 1-2 (М) 1/24 Петропавлоск-Камчатский РКЗ – свежемороженая потрошеная без головы треска средних размеров весом от 1 до 2 кг. В одной упаковке – 24 кг. Произведено на Петропавловск-Камчатском рыбоконсервном заводе (РКЗ).
Условия поставки:
Купить треску с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа!? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка трески по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей трески чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать треску для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на треску указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик трески для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности трески
Треска относится к семейству тресковых, является морской рыбой. Ее мясо белое, плотное, обладает умеренной сочностью и деликатным вкусом, с малым содержанием жира. Основные районы вылова – Баренцево и Берингово моря, а также северные воды Тихого океана, где находится Петропавловск-Камчатский РКЗ. Треска, добытая в Камчатской зоне, славится особенно чистым вкусом и плотной текстурой, что связано с холодными водами и обилием кормовой базы – именно такая рыба наиболее ценится шеф-поварами за чистоту вкуса и универсальность. Треска дикая, выловленная в естественной среде. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C. Рыба универсальна, широко применяется во всех кухнях мира – от французской и испанской (бакалао) до североевропейских и русской. Благодаря минимальному количеству жира и умеренному вкусу идеально подходит для детского, диетического и ресторанного меню, легко поддается панировке, варке, запеканию, приготовлению на пару или гриле. Мясо трески не теряет форму при термообработке, что важно для ресторанных подач.Что можно приготовить:
Из трески отличного качества можно приготовить фирменный стейк на гриле с сезонными овощами, нежный тресковый мусс, классику фиш-энд-чипс для гастропаба, а также запечённую под соусом бешамель или треску конфи с картофельным пюре.Назовите это блюдо так:
"Белая луна Камчатки"
Это название подчеркивает благородную белизну мяса трески и место её происхождения, вызывая в воображении образ северных морей и лунного света на камчатском побережье.Фраза презентация для официанта:
"Рекомендуем вам попробовать наш авторский шеф-блюдо — 'Белая луна Камчатки': нежнейшее филе дикого камчатского трески, приготовленное при низкой температуре с эспумой из корня сельдерея и соусом из морских трав."
Рецепт и технологическая карта
Рецепт: "Белая луна Камчатки" Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе трески – 180 г
- Корень сельдерея – 60 г
- Сливки 33% – 40 мл
- Лимон – 1/8 шт
- Соль, перец белый – по вкусу
- Сливочное масло – 10 г
- Морские травы (например, ламинария) – 10 г
- Оливковое масло – 5 мл
- Микрозелень для украшения
- Филе трески выдержать в 1% соляном растворе 10 минут, обсушить, сбрызнуть лимоном, завернуть в плёнку и конфи 50 минут при температуре 50-52°C.
- Отварить сельдерей до полного размягчения в небольшом количестве подсоленной воды, слить жидкость, добавить сливки и масло, пробить в блендере до воздушной массы (эспумы).
- Соус: ламинария измельчается, прогревается с оливковым маслом до раскрытия аромата, и добавляется в сливки для насыщенности.
- На тарелку выкладывается порция эспумы из сельдерея, сверху помещается треска, украшается микрозеленью, по кругу – капли соуса из морских трав.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
