Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Треска Треска б/г 0,5-1,0 (S) 1/22 Южморрыбфлот

Треска б/г 0,5-1,0 (S) 1/22 Южморрыбфлот

Name: Треска б/г 0,5-1,0 (S) 1/22 Южморрыбфлот
Brand: ПТК Экор
SKU: 12280
Price: 759.84 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

05.07.2026 г.

Срок годности

05.07.2027 г.

Вид заморозки

Блочная

Дикая/Аквакультура

Дикая

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Потрошеная без головы

Цвет мяса

Белое

Страна

Российская Федерация

Остаток срока годности, %

Температура хранения

-18 С

Стоимость

Вид цены

Упаковка – 22 кг

Оптом

Количество

кг

759,84 ₽ / кг

Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)

Итого:

16 716,48 ₽

в т.ч. НДС 10%

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Нет в наличии

Склад Краснодар

Нет в наличии

Яндекс Отзывы 5,0★★★★★ смотреть отзывы →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Треска б/г 0,5-1,0 (S) 1/22 Южморрыбфлот – свежемороженая треска без головы, вес одной рыбы от 500 г до 1 кг (размер Small), в одной упаковке 22 кг. Произведено предприятием Южморрыбфлот.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик трески без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности трески без головы

Треска относится к семейству тресковых, это морская рыба, обитающая преимущественно в холодных водах Северной Атлантики и Тихого океана. Мясо трески белое, плотное и нежирное, обладает деликатным вкусом и низкой калорийностью. Вылов часто осуществляется в Баренцевом, Охотском и Беренговом морях, а также в Северной Атлантике. В зависимости от зоны вылова, вкус может варьироваться: треска из более холодных вод обычно плотнее и сочнее, с выраженной белизной мяса и чуть более сладким послевкусием. Продукт не относится к аквакультуре, это дикая рыба. Треска — популярный выбор для профессиональных кухонь по всему миру благодаря своей универсальности, минимальной усадке при жарке и высокой востребованности среди гостей. Отличается быстрым приготовлением, легкой разделкой, универсальна для любых способов термической обработки: жарка, запекание, су-вид, пар, гриль. Является одним из топовых белковых ингредиентов для паназиатской, скандинавской, русской, французской и британской гастрономии.

Что можно приготовить:

Современный ресторанный вариант — запеченная треска со сливочным соусом из белого вина, пюре из корня сельдерея и маринованным каперсом.

Назовите это блюдо так:

"Снежная треска на креме из корня сельдерея с пеной из белого вина"

Выбор названия отражает воздушную легкость и аристократическую деликатность блюда, ассоциируя его с чистотой и северной природой.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам "Снежную треску" — запечённое филе в облаке соуса из белого вина на воздушном креме из корня сельдерея, с акцентом из маринованных каперсов — гармония Севера в каждой вилке».

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию:

Треска без головы (филе) – 180 г (чистый вес после разделки с учетом ужарки)
Корень сельдерея – 100 г
Сливки 33% – 40 мл
Белое сухое вино – 50 мл
Масло сливочное – 15 г
Маринованные каперсы – 7 г
Соль, перец белый – по вкусу
Лимонный сок – 3 мл
Зелень для декора (микрозелень, укроп) – 2 г

Технология приготовления:

Филе трески промыть, обсушить, замариновать в смеси соли, белого перца и лимонного сока на 10 минут.
Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками, отварить до мягкости, пробить в блендере с половиной сливок до кремовой текстуры, довести по вкусу, процедить через сито.
Филе трески запекать при 180°С 8-10 минут (до готовности — плотное и белое, слоистое).
Для соуса в сотейнике выпарить белое вино вдвое, добавить сливки, довести до кипения, взбить сливочным маслом до легкой пены, приправить по вкусу, процедить.
На тарелку выкладывается пюре из сельдерея, сверху — филе трески, полить воздушным винно-сливочным соусом и украсить каперсами и свежей зеленью.

Выход готового блюда: 90%

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная