Терпуг неразделанный, вес одной штуки от 400 до 600 грамм. В одной упаковке 18 килограммов. Производитель — Росрыбфлот. Свежемороженая рыба.
Калорийность терпуга составляет около 105 ккал на 100 грамм. В его составе присутствуют белки (около 18 грамм), жиры (3 грамма) и углеводы практически отсутствуют. Это делает терпуга отличным выбором для тех, кто следит за питанием и предпочитает блюда с низким содержанием жира.
Терпуг — это морская рыба из семейства терпуговых, обитающая в холодных водах Тихого океана. Ее мясо имеет светлый цвет и отличается нежным вкусом, что делает эту рыбу популярной среди шеф-поваров. Благодаря высокому содержанию белка и полезных жирных кислот, терпуг является не только вкусным, но и полезным продуктом.
Терпуг часто используется в ресторанах, так как его мясо легко поддается различным способам приготовления: жарке, запеканию, грилю. Выход готового продукта может составлять до 70% в зависимости от способа термической обработки.
Предложим рецепт запеченного терпуга с лимоном и розмарином.
Техкарта:
- Терпуг: 500 г
- Лимон: 1 шт.
- Розмарин: 2 веточки
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль и перец: по вкусу
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Рыбу очистить и промыть, посолить и поперчить.
3. Лимон нарезать кружочками и выложить внутрь рыбы вместе с розмарином.
4. Смазать терпуга оливковым маслом и запекать в духовке 25-30 минут до готовности.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам нашего запеченного терпуга с лимоном и розмарином. Это нежное и сочное блюдо порадует вас своим богатым вкусом и свежестью. Терпуг, запеченный с ароматными травами, станет идеальным выбором для вашего обеда или ужина."