Сыр с голубой плесенью "Горгонзола" 50% (2-3кг) 1/4шт Инстербург

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик сыра с голубой плесенью "Горгонзола" для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности сыра с голубой плесенью "Горгонзола"

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

"Рапсодия Ломбардии: ризотто с горгонзолой и карамелизированной грушей"

Фраза презентация для официанта:

«Рапсодия Ломбардии» — нежное ризотто с горгонзолой и карамелизированной грушей, украшенное грецким орехом и медовым соусом, которое подарит истинное наслаждение поклонникам изысканной итальянской гастрономии.

Рецепт и технологическая карта:

• Рис арборио — 80 г
• Горгонзола — 35 г
• Пармезан — 15 г
• Груша свежая — 40 г
• Грецкий орех — 8 г
• Белое сухое вино — 40 мл
• Мед — 8 г
• Лук шалот — 10 г
• Масло сливочное — 10 г
• Масло оливковое — 8 г
• Бульон куриный — 250 мл
• Микрогрин для украшения — 2 г
• Соль, перец белый — по вкусу

1. Грушу нарезать дольками, карамелизовать на сливочно-медовой глазури до золотистой корочки. Грецкий орех подрумянить на сухой сковороде.
2. Лук шалот пассеровать на оливковом масле до прозрачности, добавить рис и прогреть до появления «жемчужного» оттенка зерна.
3. Влить белое вино, уварить до испарения алкоголя. Постепенно подливать горячий бульон, помешивая, до готовности риса (примерно 16–18 минут).
4. В конце добавить тертый пармезан, горгонзолу, сливочное масло. Перемешать до кремовой консистенции. Дать настояться под крышкой 2 минуты.
5. Выложить ризотто на тарелку, сверху распределить ломтики карамелизированной груши, посыпать грецким орехом, украсить микрогрином и каплями меда.