Дата выработки
12.11.2025 г.
Суповой набор (хребты семга) вес ООО "БЕРЕГ"
Характеристики
Срок годности
12.11.2026 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
75.6
Стоимость
Вид цены
Цена от 1 упаковки
Оптом
Количество
1
кг
199,15 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
199,15 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Описание продукта
Суповой набор (хребты семга) вес ООО "БЕРЕГ" — свежемороженый продукт, включает хребты семги, поставляется производителем ООО "БЕРЕГ". Состав: хребты семги (производная часть премиального атлантического лосося). Нефиксированный вес упаковки. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик супового набора (хребты семга) для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это главный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности супового набора (хребты семга)
Семга относится к семейству лососевых, это морская рыба с характерным нежно-розовым, иногда ярко-оранжевым мясом, обладает насыщенным вкусом и выраженным ароматом. Хребты семги получают при разделке рыбы премиального качества, как правило, аквакультурной. Чаще всего такие хребты поступают с европейских или российско-норвежских акваферм. В зависимости от региона выращивания семга может отличаться по жирности и выраженности вкуса: севереуропейская рыба более плотная и насыщенная, отечественная — чуть менее жирная, но с ярким лососевым вкусом. Продукт аквакультуры — это стабильное качество, отсутствие "дикого" горчинного вкуса и гарантированная безопасность. Аквакультурная семга обеспечивает прогнозируемые органолептические характеристики и стабильную поставку. Использование хребтов семги позволяет получить удивительно насыщенную основу для супов и бульонов, а также использовать остаточное мясо для вторых блюд или паштетов. Восстребован как в классических ресторанах, так и в русской, скандинавской или современной авторской кухне. Наиболее низкая цена наблюдается в осенний период (октябрь-ноябрь) — период сбора основного урожая на аквафермах.Выход готового продукта:
Средний выход мясной части с хребтов семги (после варки и отслаивания костей) — 20–26%. При правильном отваривании для бульона — отдача вкусовых веществ максимальна, потери минимальны. Для стандартной порции супа из расчета на 1 кг хребтов — 5 литров насыщенного бульона и ~220 г мясных волокон.Что можно приготовить:
Насыщенный сливочный суп-пюре из семги с травамиТехнологическая карта и рецепт:
Наименование блюда: Сливочный суп-пюре из семги с луком-пореем и укропным масломНа 10 порций:
- Хребты семги — 1,5 кг
- Лук-порей — 250 г
- Картофель — 350 г
- Морковь — 150 г
- Сливки 33% — 300 мл
- Вода — 4,5 л
- Укроп свежий — 15 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Соль, белый перец, лавровый лист — по вкусу
- Из хребтов тщательно снять остатки мяса (не отделять до конца, требуется для бульона), промыть холодной водой.
- В большой кастрюле залить хребты водой, довести до кипения, снять пену. Отправить туда половину нарезанного картофеля, морковь, лук-порей, специи. Варить на медленном огне 45 минут.
- Процедить бульон, удалить кости, отделить мясо. В бульон вернуть мясо, добавить оставшийся картофель, варить до мягкости.
- Пробить суп погружным блендером до однородного состояния. Влить сливки, тщательно перемешать, довести до кипения и убрать с огня.
- Для укропного масла: пробить укроп с оливковым маслом в блендере до ярко-зеленой эмульсии, процедить через мелкое сито.
- Перед подачей украсить суп каплями укропного масла и свежей зеленью.
Назовите это блюдо так:
"Белый туман северных фьордов" Краткое обоснование: Название подчеркивает скандинавские корни блюда, нежную сливочную структуру и утонченную текстуру супа, перекликаясь с атмосферой северных морских просторов, где рождается лучшая аквакультурная семга.Фраза презентация для официанта:
"Вашему вниманию — сливочный суп-пюре на бульоне из семги, завершённый легким укропным маслом, воплощающий гармонию северной гастрономии и непревзойденную деликатность лососевых рыб."Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
