Суп Том Ям острый в упаковке 370 г — это классическое тайское блюдо, известное своим насыщенным и пикантным вкусом. В упаковке содержится восемь порций, что делает его отличным выбором для заведений общепита, где важно быстро и качественно обслуживать клиентов.
Калорийность супа составляет около 60 ккал на 100 г. Жиры — примерно 2 г, белки — 4 г, углеводы — 8 г. Эти показатели делают Том Ям отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой, но не готов отказаться от насыщенного и пряного вкуса.
Том Ям — это суп на основе рыбного или куриного бульона с добавлением кокосового молока, лимонной травы, листьев кафир-лайма, галангала и чили. Чаще всего в состав входят креветки или другие морепродукты, что придаёт блюду особый аромат и нежный вкус.
Этот суп популярен в меню азиатских ресторанов благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Важно отметить, что Том Ям легко адаптируется под разные вкусовые предпочтения, что делает его универсальным. При приготовлении супа для ресторанного меню, выход готового продукта составляет около 80%, учитывая испарение жидкости и усадку ингредиентов.
Рецепт приготовления Том Ям в условиях ресторана:
1. Разогрейте бульон (рыбный или куриный) до кипения.
2. Добавьте лимонную траву, листья кафир-лайма, галангал и чили.
3. Введите кокосовое молоко, доведите до кипения.
4. Добавьте морепродукты по вашему выбору и варите до готовности.
5. В конце добавьте лаймовый сок и рыбный соус для усиления вкуса.
Техкарта:
- Бульон (рыбный/куриный) – 300 мл
- Кокосовое молоко – 50 мл
- Лимонная трава – 5 г
- Листья кафир-лайма – 2 г
- Галангала – 2 г
- Чили – 1 г
- Морепродукты – 50 г
- Лаймовый сок – 5 мл
- Рыбный соус – 5 мл
Чтобы презентовать это блюдо посетителям, официант может сказать: "Попробуйте наш острый суп Том Ям — это традиционное тайское блюдо, в котором гармонично сочетаются пряные и кисло-сладкие нотки. Нежные морепродукты и ароматные травы наполнят ваш обед экзотикой Азии."