Стейк палтуса, весом 600 грамм, свежемороженый, от бренда "Влюбленным в море", в упаковке 12 штук. Палтус — это морская рыба из семейства камбаловых, с белым мясом и нежной текстурой. Ловится в холодных водах Северного Ледовитого океана и Северной Атлантики. Этот продукт идеально подходит для ресторанов и кафе, специализирующихся на морепродуктах, благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении.
Калорийность палтуса составляет около 102 ккал на 100 грамм. В 100 граммах содержится примерно 19 грамм белка, 3 грамма жиров и отсутствие углеводов, что делает его отличным выбором для здорового питания.
Палтус высоко ценится за свой деликатный вкус и способность сохранять сочность при различных способах приготовления. Его можно жарить, запекать, готовить на гриле или на пару. В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять от 75% при запекании до 85% при приготовлении на пару.
Рецепт для общепита: Стейк палтуса с травяным маслом
Ингредиенты:
- Стейк палтуса — 600 г
- Масло сливочное — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Смесь трав (петрушка, укроп, тимьян) — 20 г
- Соль и перец — по вкусу
Технологическая карта:
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Растопить сливочное масло, добавить в него мелко нарезанный чеснок и травы, тщательно перемешать.
3. Смазать стейк палтуса травяным маслом, посолить и поперчить.
4. Запекать в духовке 15-20 минут до готовности.
5. Подавать с ломтиком лимона.
Презентация официантом:
"Предлагаем вам насладиться нежным стейком палтуса, запеченным с ароматным травяным маслом. Это блюдо подчеркнет вкус свежести моря и станет отличным выбором для ценителей легкой и полезной пищи."