Дата выработки
09.04.2026 г.
Сом н/р 1-3кг (20-23кг) Русский берег
Характеристики
Срок годности
09.04.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
56.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 20-23 кг
Оптом
Количество
21.5
кг
301,09 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
6 473,44 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Сом н/р 1-3 вес Русский берег (20-23кг) — свежемороженая неразделанная рыба весом от 1 до 3 кг, упаковка нефиксированного веса, один ящик содержит от 20 до 23 кг. Произведено: Русский берег.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик сома для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности сома
Сом — представитель семейства сомовых, пресноводная рыба обитает в реках и озёрах. Мясо сома светло-розового или кремового цвета, отличается нежной волокнистой текстурой, умеренной жирностью и деликатным вкусом без выраженного рыбного запаха. Основные промысловые зоны — реки европейской части России, бассейны Волги, Дона, Урала. Сомы из разных регионов могут различаться по уровню жирности: особи из северных водоемов, как правило, чуть плотнее, с более выраженным сладковатым вкусом. Преимущество дикого сома — яркий природный вкус и высокая питательная ценность. Минимальные цены чаще всего отмечаются в летний период, когда начинается активный промысел. Сом — дикая рыба, не относится к аквакультуре. Для шеф-поваров сом — универсальный продукт: его мясо легко разделывается, подходит для фритюра, тушения, запекания и копчения, не разваливается при приготовлении. Благодаря ненавязчивому вкусу сом гармонично вписывается в русскую, среднеевропейскую и азиатскую кухни. Особенно популярен в формате авторских котлет-гриль, деликатесных супов и домашнего горячего копчения.Что можно приготовить:
Из свежемороженого сома предлагаю приготовить: филе сома, запечённое при низкой температуре с соусом из печёного репчатого лука и шалфея, под соусом из копченых сливок.Назовите это блюдо так:
«Соната Большой Воды»
Ключевая идея названия — ассоциативная связь с глубокими и чистыми пресными водами, откуда происходит сом, а также с гармоничной мелодичностью вкуса блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить — “Соната Большой Воды”: сочное филе дикого сома, нежно запеченное с шалфеем и луком, под икорно-дымным сливочным соусом в сопровождении сезонных овощей.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе сома — 180 г
- Лук репчатый — 40 г
- Шалфей — 1-2 листа
- Сливки (33%) — 60 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Копченая соль/жидкий дым — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Овощи сезонные/для гарнира — 60 г
- Икра щуки — 5 г (по желанию, для украшения)
- Филе сома, предварительно размороженное на льду, обсушить бумажными полотенцами.
- Репчатый лук разрезать на 4 части, сбрызнуть маслом и запечь при 180°С до карамелизации.
- Посолить и поперчить филе, добавить свежий шалфей, завернуть в фольгу и запечь при 95°С в течение 35 минут (или до оптимальной сочности).
- Для соуса сливки смешать с копченой солью или каплей жидкого дыма, довести до легкого загустения.
- Готовое филе выложить на тарелку, рядом разложить карамелизированный лук и сезонные овощи, полить соусом, украсить икрой и свежим шалфеем.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
