Вид заморозки
Блочная
Сом н/р 1-3 вес Русский берег (20-23кг)
Вид цены
Упаковка – 20-23 кг
Оптом
Количество
21.5
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
299,91 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
6 448,07 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Описание
Сом н/р 1-3 вес Русский берег (20-23кг) — свежемороженая неразделанная рыба весом от 1 до 3 кг, упаковка нефиксированного веса, один ящик содержит от 20 до 23 кг. Произведено: Русский берег.
Условия поставки:
Купить сома c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка сома по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей сомы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать сома для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на сома указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик сома для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности сома
Сом — представитель семейства сомовых, пресноводная рыба обитает в реках и озёрах. Мясо сома светло-розового или кремового цвета, отличается нежной волокнистой текстурой, умеренной жирностью и деликатным вкусом без выраженного рыбного запаха. Основные промысловые зоны — реки европейской части России, бассейны Волги, Дона, Урала. Сомы из разных регионов могут различаться по уровню жирности: особи из северных водоемов, как правило, чуть плотнее, с более выраженным сладковатым вкусом. Преимущество дикого сома — яркий природный вкус и высокая питательная ценность. Минимальные цены чаще всего отмечаются в летний период, когда начинается активный промысел. Сом — дикая рыба, не относится к аквакультуре. Для шеф-поваров сом — универсальный продукт: его мясо легко разделывается, подходит для фритюра, тушения, запекания и копчения, не разваливается при приготовлении. Благодаря ненавязчивому вкусу сом гармонично вписывается в русскую, среднеевропейскую и азиатскую кухни. Особенно популярен в формате авторских котлет-гриль, деликатесных супов и домашнего горячего копчения.Что можно приготовить:
Из свежемороженого сома предлагаю приготовить: филе сома, запечённое при низкой температуре с соусом из печёного репчатого лука и шалфея, под соусом из копченых сливок.Назовите это блюдо так:
«Соната Большой Воды»
Ключевая идея названия — ассоциативная связь с глубокими и чистыми пресными водами, откуда происходит сом, а также с гармоничной мелодичностью вкуса блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить — “Соната Большой Воды”: сочное филе дикого сома, нежно запеченное с шалфеем и луком, под икорно-дымным сливочным соусом в сопровождении сезонных овощей.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе сома — 180 г
- Лук репчатый — 40 г
- Шалфей — 1-2 листа
- Сливки (33%) — 60 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Копченая соль/жидкий дым — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Овощи сезонные/для гарнира — 60 г
- Икра щуки — 5 г (по желанию, для украшения)
- Филе сома, предварительно размороженное на льду, обсушить бумажными полотенцами.
- Репчатый лук разрезать на 4 части, сбрызнуть маслом и запечь при 180°С до карамелизации.
- Посолить и поперчить филе, добавить свежий шалфей, завернуть в фольгу и запечь при 95°С в течение 35 минут (или до оптимальной сочности).
- Для соуса сливки смешать с копченой солью или каплей жидкого дыма, довести до легкого загустения.
- Готовое филе выложить на тарелку, рядом разложить карамелизированный лук и сезонные овощи, полить соусом, украсить икрой и свежим шалфеем.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
