Дата выработки
01.02.2025 г.
Скумбрия н/р 500-900г 1/20кг Перу
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Срок годности
01.02.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Производитель
Tecnologica de Alimentos S.A., Av. Nestor Gambeta Km 14.1 Carretera a Ventanilla Callao-Peru
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Перу
Остаток срока годности, %
62.1
Температура хранения
-18 С
Стоимость
287,46 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
5 749,20 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Нет в наличии
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Скумбрия неразделанная, вес одной штуки от 500 до 900 г, в одной упаковке 20 кг. Произведено, выловлено в Перу. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить скумбрию с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка скумбрии по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей скумбрии чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать скумбрию для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на скумбрию указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик скумбрии для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности скумбрии
Скумбрия – представитель семейства скумбриевых, обитатель морей, преимущественно Атлантического и Тихого океанов. Вылов у берегов Перу относится к тихоокеанской зоне: мясо отличается умеренной жирностью, светло-серым цветом и выраженным вкусом моря. У скумбрии из Перу отчетливый маслянистый вкус, приятная волокнистая текстура и нежный жировой слой, который ценится за насыщенность вкуса. Сезонность цен: минимальная стоимость — в период с мая по сентябрь, когда промысел наиболее интенсивен. Это дикая морская рыба, не аквакультура. Скумбрия — универсальный продукт с высокой популярностью в европейской, японской, русской и средиземноморской кухнях. Идеально подходит для копчения, гриля, маринования, запекания, приготовления паштетов, закусок и горячих блюд. Продукт обладает высоким содержанием омега-3, что добавляет ценности для ресторанных концепций с упором на сбалансированное и здоровое питание. Замороженные целые тушки удобны в обработке, мясо технологично и сохраняет форму после готовки.Что можно приготовить:
Универсальный выбор – яркая закуска или основное горячее блюдо для ресторанного меню. Предлагаю приготовить филе скумбрии, томленое с цитрусами и травами, с легким дымком, в сопровождении крема из цветной капусты и обжаренного фенхеля.Назовите это блюдо так:
«Дымка Тихого океана»
Выбранное название отсылает к месту вылова, легкому аромату копчения и чистым природным нотам блюда, подчеркивая происхождение скумбрии и уникальный органолептический профиль.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить: "Дымка Тихого океана" — филе дикой скумбрии, томленое с цитрусовой цедрой и ароматными травами, на воздушном креме из цветной капусты с фенхелем.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Скумбрия (филе) — 120 г
- Цедра апельсина — 2 г
- Лимон — 10 г
- Оливковое масло — 8 г
- Свежий тимьян — 1 г
- Соль, перец — по вкусу
- Копченая паприка — 0,3 г
- Цветная капуста — 60 г
- Сливки 33% — 25 г
- Фенхель — 20 г
- Микрозелень, для сервировки
- Филе скумбрии обрабатывается, освобождается от костей, маринуется с цедрой, лимоном, солью, перцем, тимьяном и оливковым маслом 20 минут.
- Выпекается или томится в конвектомате при 65°C 12 минут, затем слегка обрабатывается ручным коптильным пистолетом (опционально — легкий дым с древесиной ольхи).
- Цветную капусту отваривают в подсоленной воде 5 минут, затем пробивают блендером с добавлением сливок и соли до воздушного крема.
- Фенхель нарезается дольками и быстро обжаривается на оливковом масле до золотистой корочки.
- На тарелку наносят крем из цветной капусты, сверху укладывают филе скумбрии, рядом размещают фенхель, украшают микрозеленью и сбрызгивают каплей масла с копченой паприкой.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
Скумбрия б/г 300+ 1/27 Фарерские Острова
Дата выработки:
01.07.2025 г.
Срок годности:
01.01.2027 г.
27
кг
491,35 ₽ / кг
13 266,45 ₽
Скумбрия н/р 300-500 1/10 Китай
Дата выработки:
21.11.2024 г.
Срок годности:
21.11.2026 г.
10
кг
337,25 ₽ / кг
3 372,50 ₽
