Вид заморозки
Блочная
Скумбрия б/г 200-300 вес Норд Пилигрим ГОСТ (22-26кг)
Вид цены
Упаковка – 23 кг
Оптом
Количество
23
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
461,12 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
10 605,76 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Скумбрия б/г 200-300 вес Норд Пилигрим ГОСТ (22-26кг) – свежемороженая скумбрия без головы, вес одной рыбы от 200 до 300 г, произведена компанией Норд Пилигрим по ГОСТу, одна упаковка весит от 22 до 26 кг.
Условия поставки:
Купить скумбрии без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка скумбрии без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей скумбрии без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать скумбрии без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на скумбрии без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик скумбрии без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности скумбрии без головы
Скумбрия принадлежит к семейству скубриевых; это морская рыба, широко распространенная в Атлантическом и Тихом океане, а также в северных морях. Мясо скумбрии светлое, с характерным ярким рисунком, жирное, сочное и нежное, насыщенное омега-3 жирными кислотами. Выловленный в северных широтах вариант имеет особенно выраженный вкус и высокую жирность – это ценят профессиональные шеф-повара скандинавских, японских, французских, корейских и русских кухонь. В зависимости от зоны вылова скумбрия может слегка различаться по жирности и плотности мяса: северные воды дают более плотную и сочную рыбу. Скумбрия – дикая морская рыба, не является продуктом аквакультуры. Благодаря универсальности, скумбрия широко востребована в HoReCa – она отлично подходит для горячего копчения, гриля, маринования, соления, запекания и приготовления холодных закусок. Небольшой размер и отсутствие головы позволяют быстро адаптировать продукт под стандартные технологические процессы кухни и создавать классические блюда европейского или восточного формата. Скумбрия ценится за устойчивый спрос среди гостей ресторанов, демократичную себестоимость и высокое содержание полезных жиров.Что можно приготовить:
Маринованная скумбрия с пряностями и цитрусовыми, поданная на подушке из свежих овощей с микрогрином и легким соусом из йогурта.Назовите это блюдо так:
"Полярная гармония"
Краткое обоснование: Название «Полярная гармония» отсылает к северным водам, где выловлена скумбрия, и подчеркивает баланс между насыщенностью вкуса рыбы и свежестью акцентов авторской подачи.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам нашу 'Полярную гармонию' — маринованную северную скумбрию с оттенком цитрусов и свежими овощами, живописно дополненную легким соусом из йогурта."
Рецепт и технологическая карта
- Скумбрия б/г — 1 шт. (средний вес 250 г)
- Соль крупная — 7 г
- Сахар — 4 г
- Лимон — 2 дольки
- Апельсин — 2 дольки
- Белый перец горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Белый винный уксус — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 10 мл
- Свежие овощи (огурец, редис, микс салатных листьев) — 60 г
- Микрогрин для украшения — 2 г
- Йогурт натуральный — 20 г
- Лимонный сок — 2 мл
- Соль, перец по вкусу
- Разморозить скумбрию, разделать на филе, удалить крупные кости.
- Соединить соль, сахар, специи. Обвалять филе в сухой смеси, добавить цитрусовые, уксус и оставить мариноваться 8-10 часов под гнетом в холодильнике.
- Филе промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками.
- Овощи нарезать тонко, выложить на тарелку подушкой. Выложить кусочки скумбрии, полить слегка оливковым маслом.
- Йогурт смешать с лимонным соком, приправить солью и перцем по вкусу. Подать соус на стороне.
- Украсить микрогрином и цедрой лимона.
Выход блюда
Выход готового блюда: 85% от массы исходной скумбрии (филе после маринования, с учетом сопровождения овощами и соусом).Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
