Вид заморозки
Блочная
Скат крылья с/м очищенный Гала Морепродукт ТУ (14-16кг)
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 14-16 кг
Оптом
Количество
15
кг
482,46 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
7 236,90 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 20 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Скат крылья с/м очищенный Гала Морепродукт ТУ (14-16кг) – свежемороженые очищенные крылья ската. В одной упаковке от 14 до 16 кг. Производитель – Гала Морепродукт. Изготовлено по техническим условиям.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик крыльев ската для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности крыльев ската
Скат — представитель семейства скатовых. Это морская рыба, обитающая в тёплых и умеренных водах, преимущественно на атлантическом и индийском побережьях, а также в Тихом океане. Мясо ската светлого оттенка, нежное, с умеренно выраженным ароматом моря. Отличительная черта — волокнистая текстура и высокая кулинарная универсальность: мясо легко впитывает вкусы маринадов и соусов. Продукт промышленного лова, сезонность цен не выражена. Крылья ската не имеют множества мелких костей — только хрящ, что повышает технологичность для ресторанных кухонь. Скаты из разных регионов могут отличаться степенью жирности: рыба, выловленная в прохладных водах, особенно нежная и сочная, в то время как представители тропиков могут быть чуть более упругими. Мясо ската особенно популярно в азиатской и средиземноморской кухне, легко адаптируется к различным техникам: гриль, су-вид, жарка, тушение, запекание. Благодаря необычной текстуре и чистому аромату скат идеально подходит для креативных гастрономических композиций и пользуется высоким спросом в ресторанах современной авторской и традиционной кухни.Что можно приготовить:
Из крыльев ската особенно удаётся блюдо: скат, запечённый с апельсиновым соусом и фенхелем.Назовите это блюдо так:
«Морской шёпот в апельсиновом облаке»
Краткое обоснование: Название создаёт образ нежной, воздушной подачи, в которой крылья ската обволакивает яркий цитрусовый соус, подчёркивая природную эстетику и лёгкость блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить “Морской шёпот в апельсиновом облаке” — деликатные крылья ската, запечённые с карамелизированным фенхелем в аромате спелого апельсина и белого вина. Это кулинарная поэма свежести и гармонии.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Крыло ската — 250 г (без шкуры)
- Фенхель свежий — 40 г
- Апельсин — ½ шт. (сок и цедра)
- Белое сухое вино — 30 мл
- Оливковое масло — 15 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Тимьян свежий — 1 веточка
- Мёд — 5 г
- Микрозелень — для украшения
- Крыло ската мариновать в смеси сока апельсина, вина, мёда, соли, перца и тимьяна 15 минут.
- Фенхель нарезать тонкими слайсами, обжарить на оливковом масле до лёгкой карамелизации.
- Выложить фенхель на противень, сверху — крыло ската, сбрызнуть оставшимся маринадом и добавить цедру апельсина.
- Запекать в духовой печи 10–12 минут при 180°C до нежной готовности.
- Выложить на тарелку, украсить микрозеленью и свежей цедрой.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
